もちもち食感！エノキ茸と卵のスクランブルエッグ
忙しい朝にぴったり！5分で完成するエノキ茸スクランブルエッグのレシピ
朝食を抜いてしまうあなたのために、このレシピを捧げます！もちもちとしたエノキ茸とふんわり卵が絶妙に絡み合い、素晴らしい朝食の代わりになります。準備も調理も簡単なので、忙しい朝でも気軽に楽しめること間違いなし。野菜もたっぷり入れて栄養満点のエノキ茸スクランブルエッグ、さあ、今すぐ作ってみましょう！
主材料
- エノキ茸 小1パック（根元を切り落として準備）
- ニンジン 20g（ごく細かく刻む）
- 卵 5個
調味料・その他
- 刻みネギ 大さじ2（新鮮なもの推奨）
- 塩 ひとつまみ（味の調整用）
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ2（ふんわり仕上げるため）
- こしょう 少々（風味付け）
- 刻みネギ 大さじ2（新鮮なもの推奨）
- 塩 ひとつまみ（味の調整用）
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ2（ふんわり仕上げるため）
- こしょう 少々（風味付け）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を5個割り入れ、塩ひとつまみを加えます。フォークや泡立て器を使って、卵黄と卵白が均一になるまでよく溶きほぐしてください。少し泡立つくらいまで混ぜると、スクランブルエッグがよりふんわり仕上がります。
Step 2
エノキ茸は洗って、石づきを切り落とし、傘の部分を2〜3cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると炒めにくいので、適度な長さに切ることが大切です。
Step 3
ニンジンは20g程度を、ごく細かく、さいの目に切るようにみじん切りにしてください。野菜が均一に火が通り、食感を加えてくれます。できるだけ細かく刻むと、食べた時の食感が気になりません。
Step 4
刻みネギ大さじ2も準備しておきましょう。新鮮なネギを細かく刻んで加えると、ピリッとした香りと風味が加わり、スクランブルエッグの味わいを一層引き立てることができます。
Step 5
中火で熱したフライパンにひまわり油大さじ2をひき、準備したエノキ茸、みじん切りのニンジン、刻みネギを全て加えます。強火ではなく中火で30秒ほどさっと炒め、野菜の食感を少し残す程度にしましょう。炒めすぎると水分が出て、べたつくことがあります。
Step 6
野菜が軽く炒まったら、あらかじめ溶いておいた卵液をフライパン全体に均一に流し入れます。卵液がフライパンに触れて、火が通り始めます。
Step 7
卵が固まり始めたら、お好みでこしょうを少々振りかけます。こしょうは卵の臭みを抑え、ほのかな香りを加えるのに役立ちます。
Step 8
菜箸やヘラでスクランブルエッグを優しくかき混ぜながら、卵が完全に固まるまで火を通してください。強火で炒めると焦げ付く可能性があるので、火加減に注意しながら、パラパラとしたスクランブルエッグが完成するまで炒めましょう。これで美味しいエノキ茸スクランブルエッグの完成です！ボリューム満点の朝食や、手軽なブランチとして美味しく召し上がれ！
