もちもち大豆ミートの炒め物
超簡単！もちもち大豆ミートの副菜炒めレシピ
友人の家で売っていた大豆ミートを見かけて購入し、作ってみたレシピです。もっちりとした食感が特徴の、簡単なのに美味しい副菜炒めをご紹介します。豆腐のように使える大豆ミートで、手軽に美味しいおかずを作りましょう。
主な材料
- 大豆ミート 70g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調理手順
Step 1
まず、大豆ミート70gを準備します。乾燥タイプの大豆ミートを使用する場合は、製品の指示に従って準備してください。
Step 2
ぬるま湯に大豆ミートを約20分間浸して柔らかくします。浸した後、ザルにあけてしっかりと水気を切り、手でぎゅっと絞って水分をできるだけ取り除いてください。この工程が、炒めた時のもちもちとした食感の秘訣です。
Step 3
玉ねぎ、人参、青唐辛子はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、すべて細切りにします。野菜の大きさを揃えて切ることで、火の通りが均一になり、調和のとれた食感を楽しむことができます。
Step 4
フライパンに少量の油を熱し、準備した大豆ミートと細切りにした野菜をすべて加えて炒め始めます。強火ではなく中火で炒めることで、焦げ付きを防ぎ、素材の味を活かすことができます。
Step 5
野菜がしんなりして透明感が出てきたら、市販のプルコギソースを大さじ1杯加えて、全体に均一に絡むように炒めます。味見をして、もし薄味だと感じたら、もう大さじ1杯加えて味を調えてください。入れすぎるとしょっぱくなる可能性があるので、少しずつ加えて味を調整するのがおすすめです。
Step 6
このように炒めた大豆ミート料理は、まるで本物の肉のようなもちもちとした食感が楽しめて、とても美味しいです。辛いものが苦手なお子様向けには、青唐辛子を抜いて調理すれば、家族みんなで楽しめる素晴らしい副菜が完成します。
