ほっとする玉ねぎ卵がゆ
胃腸の調子が悪い時や食欲がない時に！優しい味わいの玉ねぎ卵がゆ
体調が優れない時、歯科治療の後、または食欲がない時など、温かいおかゆが恋しくなることがありますよね。今回は、玉ねぎの甘みと卵の優しいとろみが絶妙な、玉ねぎ卵がゆのレシピをご紹介します。まるでカニ雑炊のような、ふんわりとした食感と、口の中に広がる上品な旨味が、胃にじんわりと染み渡ります。簡単なのに心も体も温まる、優しい味わいのおかゆで、疲れた体を労わってあげてください。
材料
- 卵 2個
- ごはん 1/2膳分（冷やごはん or インスタントごはん）
- 玉ねぎ 1/2個
- だし昆布 1切れ
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
- 水 2カップ（約400ml）
- 青ねぎ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、おかゆを作るために必要な材料をすべて準備しましょう！玉ねぎは、食感をより柔らかくするために、みじん切りにするか細かく千切りにするのがおすすめです。卵はあらかじめ溶いておいても良いですが、最後に入れることで、よりふんわりとした食感に仕上がります。
Step 2
鍋に水2カップ（約400ml）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。これはお茶碗で2杯分くらいの量です。お湯が沸く間に他の材料を準備すれば、時間の節約になりますよ。
Step 3
お湯が沸騰したら、別のフライパンか鍋（十分な大きさがあれば同じ鍋でも可）に少量の食用油を熱し、準備した玉ねぎを入れ、中弱火で透明になり柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、おかゆの風味が格段にアップします。
Step 4
ぐつぐつと沸騰したお湯にだし昆布を1切れ入れ、約5分間煮てだしを取ります。昆布を入れることで、旨味が格段に増します。5分後、昆布は取り除いてください。昆布を長時間煮すぎると苦味が出ることがあるので注意しましょう。
Step 5
だしが取れたら、ごはん1/2膳分を鍋に加え、ごはん粒が固まらないようにヘラやスプーンで混ぜながら煮ていきます。ごはん粒がお湯に溶けるように混ぜながら煮ることで、より滑らかなおかゆになります。
Step 6
ごはんがほぐれてきたら、溶いた卵を鍋の縁から少しずつ回し入れながら、すぐさま箸やヘラで素早くかき混ぜてください。卵が塊にならず、ふんわりと固まるように、手早く混ぜることが大切です。
Step 7
卵がふんわりと固まり、優しくほぐれてきたら、先ほど炒めた玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。玉ねぎ、ごはん、卵が程よく馴染むまで、さらに少し煮込みましょう。
Step 8
最後に味を調えます。塩ひとつまみで味を整え、風味を加えるためにごま油大さじ1を回し入れます。お好みで、刻んだ青ねぎを散らすのもおすすめです。
Step 9
出来上がった玉ねぎ卵がゆを温かい器に盛り付け、美味しく召し上がってください！ふんわり優しい味わいが、胃に心地よく染み渡ります。どうぞ召し上がれ！ㅎㅎ
