ほうれん草のナムル（韓国風和え物）
超簡単！ほうれん草ナムル作り：シャキシャキ食感の秘訣は「茹で方」にあり！
ご飯が進むこと間違いなし！シャキシャキとした食感がたまらない、ほうれん草のナムル（韓国風和え物）のレシピをご紹介します。ご飯に混ぜて食べても美味しいですし、しっかりとしたご飯のおかずにもなりますよ！もうすぐやってくるお正月にも、さっと作れて重宝すること間違いなし。鉄分が豊富で貧血予防にも役立つほうれん草で、味も栄養も満点なヘルシーなほうれん草ナムルを一緒に作りましょう！
主な材料
- 新鮮なほうれん草 1束（約200g）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みねぎ 小さじ1/2
風味を加える調味料
- 塩 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役である新鮮なほうれん草をきれいに準備しましょう。
Step 2
ほうれん草の根元の部分を包丁で軽く切り落としてください。葉の間に土が残っていることがあるので、きれいに取り除きます。傷んだ葉やしおれた葉も一緒に取り除くと、より美味しく仕上がりますよ。
Step 3
根元を処理したほうれん草は、流水で優しく振り洗いするようにして、根元についた土が残らないように丁寧に洗いましょう。複数回洗うのがおすすめです。
Step 4
鍋に新鮮な水500mlを注ぎ、粗塩大さじ1杯を加えて強火で沸騰させてください。塩を入れて茹でることで、ほうれん草がより鮮やかな緑色に仕上がります。
Step 5
お湯が沸騰したら、きれいに準備したほうれん草を入れ、約30秒だけさっと茹でてください。ほうれん草がしんなりする程度に短時間で茹でるのが、シャキシャキ食感を保つ秘訣です！
Step 6
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとって熱を取り、冷ましてください。ザルにあげて水気を切った後、ほうれん草を両手で挟み、ぎゅっと力を入れてできるだけしっかりと水気を絞りましょう。水気がしっかり切れていないと、ナムルが水っぽくなってしまいます。
Step 7
水気をしっかり絞ったほうれん草をボウルに移し、準備したおろしにんにく、刻みねぎ、塩少々、炒りごま、ごま油を全て加えてください。ここからは、手でほうれん草を優しく揉むように和えて、調味料が全体に均等に行き渡るようにしましょう。味見をして、塩で足りない分を調整してくださいね。
Step 8
じゃーん！簡単なのに、味も栄養も満点なシャキシャキほうれん草ナムルの完成です！ご飯の上に乗せて混ぜて食べると最高ですよ。美味しく召し上がれ！ ♡♡♡
