ふわとろスクランブルエッグ

taste

3年前

なめらかで美味しい、基本のスクランブルエッグの作り方

お子様のおかずにも、ヘルシーな一品としても最適な、美味しいスクランブルエッグを作りましょう。最小限の材料で、ふわっととろけるような食感と豊かな風味を引き出します。簡単ながらも愛情のこもった手作りスクランブルエッグで、温かい食卓を演出してください。

まず、材料を準備します。清潔なボウルに新鮮な卵を3個割り入れます。卵の量の1/3に相当する牛乳を計量し、一緒に準備してください。牛乳を加えることで、卵がよりふんわりと、しっとりとした仕上がりになります。

次に、中弱火で温めたフライパンに、お好みのサラダ油（オリーブオイルまたはキャノーラ油）を少量ひき、薄くコーティングします。油が多すぎるとスクランブルエッグが脂っこくなってしまうので、フライパン全体に薄く広がる程度で十分です。

準備した卵を、温めたフライパンにそっと流し入れます。菜箸やヘラを使い、卵を優しくかき混ぜ始めます。卵白と卵黄が混ざり始めたら、強火ではなく中弱火を維持しながら、ゆっくりとかき混ぜていくことが重要です。

卵が少し固まり始めたら、あらかじめ準備しておいた牛乳を注ぎ入れます。

牛乳を加えたら、フライパンの中身を優しくかき混ぜながら加熱を続けます。ここで、卵が固まりすぎるのを防ぎ、なめらかなスクランブルエッグを作るためのコツは、火加減と混ぜるペースを調整することです。強く混ぜるのではなく、フライパンの底から上へ、優しくそぎ落とすように混ぜると良いでしょう。

スクランブルエッグをあまり加熱しすぎると、牛乳の風味が感じられることがあるので注意してください。お好みの固さになるまで、しっとりとしていながらも、ふんわりとした食感になるまで加熱しましょう。加熱しすぎると、パサパサになってしまいます。

こうして、口の中でとろけるような、ふわふわでクリーミーなスクランブルエッグの完成です！温かいご飯やお餅、パンに添えて、お子様の栄養満点のおやつや、しっかりとした朝食としてお楽しみください。