ふやけない！美味しいチャプチェの作り方
ホームパーティーやお祝いに最適！冷めても美味しいチャプチェのレシピ
時間が経ってもふやけず、冷めても美味しい特別なチャプチェを作りましょう。見た目も華やかで、食卓を豊かに彩ります。
チャプチェの材料
- チャプチェ用韓国麺 4人分 (約300-400g)
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 豚肉 (チャプチェ用) 50g
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- ほうれん草 1/2束
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ (または緑) 1/2個
- エリンギ 1本
調理手順
Step 1
ホームパーティーやお祝いの食卓にぴったりな「ふやけないチャプチェ」を作りましょう！ 時間が経っても美味しくいただける、特別なチャプチェのレシピを詳しくご紹介します。おもてなし料理に最適ですよ。
Step 2
まず、チャプチェ用の韓国麺を準備します。大きめのボウルに麺を入れ、麺がしっかりと浸かるくらいのぬるま湯（または水）を注ぎ、約20分間置きます。こうすることで麺が柔らかくなり、調理中に切れにくく、味もしっかり染み込みやすくなります。
Step 3
ほうれん草はきれいに洗い、沸騰したお湯に少量の塩を加えて、30秒〜1分ほどさっと茹でます。ほうれん草の色が鮮やかになり、少ししんなりする程度でOKです。茹で上がったら冷水に取り、しっかりと水気を絞っておきましょう。
Step 4
次に、野菜を炒めます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、千切りにしたにんじん、玉ねぎ、赤パプリカ、エリンギをそれぞれ加えて炒めます。野菜は炒めすぎず、少ししんなりする程度にすると、食感が残って美味しく仕上がります。炒めた野菜は別の皿に取り出しておきます。（豚肉を使う場合は、この段階で醤油小さじ1、こしょう少々で下味をつけた豚肉を先に炒めて火を通し、野菜とは別に取り出しておきます。）
Step 5
大きめのフライパンに残りのサラダ油大さじ2を熱し、水気を切った麺を入れ、炒めます。麺が半透明になってきたら、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、こしょう少々を加えて、麺に味が均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。麺同士がくっつかないように、絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 6
いよいよ全ての具材を合わせます。麺を炒めていたフライパンに、先ほど炒めた野菜と豚肉（使用する場合）を加え、麺と優しく混ぜ合わせながら炒め合わせます。全ての具材が均一に混ざり、温まるまで全体をもう一度炒めると、味がなじんでより一層美味しくなります。
Step 7
最後に、麺と具材を炒め合わせる際に、フライパンに少し油を足すようにすると、麺が油でコーティングされ、時間が経ってもふやけにくく、プリプリとした食感を保つことができます。これで、冷めても驚くほど美味しいチャプチェの完成です！ぜひ、このレシピで自慢のチャプチェを作ってみてください。
