にんにくの芽のコチュジャン和え
簡単・時短！失敗しない黄金比率のにんにくの芽コチュジャン和えレシピ
風味豊かでシャキシャキのにんにくの芽と、甘辛いヤンニョムが絶妙に絡み合う、ご飯がすすむ「にんにくの芽のコチュジャン和え」をご紹介します。簡単な材料でパパッと作れるので、常備菜にぴったりです。
主な材料
- 市販のにんにくの芽 1束（約200〜250g）
- 塩 少々（にんにくの芽を茹でる用、1/2小さじ）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好きな定番おかず「にんにくの芽のコチュジャン和え」を作っていきましょう。香りが良く、シャキシャキとした食感のにんにくの芽を、甘辛く和えればご飯が何杯でも進むこと間違いなし！簡単なのに味は保証付きの黄金レシピ、さっそく始めましょう！
Step 2
まずは、にんにくの芽の下準備から。流水で丁寧に洗いましょう。洗ったにんにくの芽は、食べやすいように約2〜3cmの長さに切ります。指2本分くらいの長さが目安です。あまり長すぎると食べにくいので、適度な長さにカットしてくださいね。
Step 3
次は、にんにくの芽をさっと茹でます。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、塩（1/2小さじ）を加え、切ったにんにくの芽を入れます。茹で時間はたったの30秒から長くても1分！にんにくの芽のシャキシャキ感を残すのがポイントなので、茹ですぎには十分注意してください。
Step 4
茹で上がったにんにくの芽は、すぐにザルにあげて、冷たい流水でしっかりと冷まします。こうすることで、にんにくの芽の色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感がさらにアップします。冷ましたら、ザルで水気をよく切っておきましょう。水気をしっかり切ることが、味がよく染み込む秘訣です。
Step 5
水気を切ったにんにくの芽に、美味しいヤンニョムを加えて和えていきます。ボウルにコチュジャン（2小さじ）、粉唐辛子（1小さじ）、醤油（1/2小さじ）、オリゴ糖（1小さじ）、炒りごま（1小さじ）を全て入れ、よく混ぜ合わせます。にんにくの芽自体に水分が残っている場合があるので、もしヤンニョムが固く感じるようであれば、水（2大さじ）を加えて、なめらかにしてください。これで、ヤンニョムがにんにくの芽に均一によく絡みます。
Step 6
準備のできたヤンニョムに、水気を切ったにんにくの芽を加えて、優しくもみ込むように和えていきましょう。ヤンニョムがにんにくの芽の間によく染み込むように、丁寧に混ぜるのがコツです。全体が均一に混ざったら、美味しい「にんにくの芽のコチュジャン和え」の完成です！風味豊かでシャキシャキ食感のこのおかずで、食卓を彩ってくださいね。
