とろり甘い、ビューコ ココナッツコーンスープ
家族みんなで楽しめる！ビューコ ココナッツコーンスープのレシピ
肌寒さを感じる朝晩にぴったりの、温かくて優しい味わいのビューコ ココナッツコーンスープはいかがですか？甘みのあるコーンとクリーミーなさつまいも、そして風味豊かなビューコ ココナッツミルクプレミアムが織りなす絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。簡単に作れるので、忙しいビジネスパーソンの方や料理初心者の方でも気軽に挑戦できる、素敵な一品です。今宵は、香り豊かで心も体も温まるビューコ ココナッツコーンスープで、特別なひとときを過ごしましょう！
材料
- コーン缶 280g (水気を切る)
- 蒸しさつまいも 1個 (中サイズ)
- 水 100ml
- ビューコ ココナッツミルクプレミアム 400ml
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 塩 少々
- 粉糖 少々
- フレッシュハーブの葉 少々 (飾り用)
- 食用の花びら 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、コーン缶はザルにあけて冷たい水で軽く洗い、しっかりと水気を切っておきましょう。こうすることで、コーン特有の缶詰の匂いを抑え、よりフレッシュな味わいを楽しむことができます。
Step 2
蒸しさつまいもは皮をきれいにむき、約1.5cm角に切ってください。蒸しさつまいもを使うことで、別途茹でる手間が省け、より手軽に滑らかで甘いスープを作ることができます。
Step 3
ミキサーに、準備したコーン、切ったさつまいも、そして水100mlをすべて入れ、低速で滑らかになるまで攪拌してください。塊が残らない、非常に滑らかなピューレ状になるまでしっかりと攪拌するのがポイントです。
Step 4
鍋にミキサーで攪拌したコーンとさつまいもの混合物を移し、ビューコ ココナッツミルクプレミアム400mlを加えます。中火でゆっくりと温め、沸騰したら弱火にして1〜2分さらに煮立たせます。その後、細かいザルで濾し、ダマのない滑らかな状態にしてください。この工程により、よりクリーミーな口当たりのスープになります。
Step 5
濾したスープを再び鍋に戻します。弱火にかけ、ヘラで底が焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、じっくりと加熱してください。この段階でスープの濃度を調整します。
Step 6
スープの濃度は、少しとろみがついて流れ落ちる程度が最適です。もし濃度が高すぎる場合は、ビューコ ココナッツミルクプレミアムを少量加えて、お好みの濃度に調整してください。逆に、濃度が低い場合は、少量の水で溶いたコーンスターチ（片栗粉）を加えて、軽く煮詰めて濃度を調整します。（コーンスターチを使う際は、必ず冷水で溶いてから加えてください。）
Step 7
味を調えるために塩を少々加え、風味を豊かにしたい場合は、お好みでバニラエッセンスを小さじ1/2程度加えてください。全体が均一に混ざるようにかき混ぜたら、すぐに火を止めてください。バニラエッセンスは入れすぎると香りが強くなりすぎるので注意しましょう。
Step 8
スープを煮込んでいる間に、小さなボウルにビューコ ココナッツミルクプレミアム少々（分量外）と粉糖を入れ、ハンドブレンダーや泡立て器を使って、きめ細かなミルクフォームを作ります。豊かでクリーミーな泡が完成するまで泡立ててください。
Step 9
出来上がった温かいビューコ ココナッツコーンスープを、おしゃれなスープボウルに丁寧に盛り付けます。その上に、あらかじめ用意しておいたローストコーンをトッピングし、最後に作ったコーンミルクフォームをふんわりとのせれば、見た目も美しいスープの完成です。フレッシュハーブの葉や食用の花びらで飾ると、さらに豪華に楽しむことができます。