とろとろ熱々！万能だれで簡単 韓国式純豆腐チゲ
万能だれがあればあっという間！基本の純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）レシピ
あらかじめ作っておいた「万能豚肉チゲだれ」を使えば、いつでも手軽に本格的な韓国料理が楽しめる純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）のレシピをご紹介します。とろけるような純豆腐、シャキシャキのネギ、甘みのある玉ねぎがあれば、誰でも失敗なく作れる、奥深い旨味とピリッとした辛さがたまらない一品です。ご飯が止まらなくなること間違いなし！
チゲの材料
- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック（約300～350g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に）
- 万能豚肉チゲだれ 200g （市販品または手作り）
- 水 1L （またはだし汁）
- 卵 1個（お好みで）
調理手順
Step 1
あらかじめ用意しておいた「万能豚肉チゲだれ」を取り出して準備します。（レシピID @6987088 参照）
Step 2
深めの鍋に水1Lを注ぎ、準備した万能豚肉チゲだれ200gを加えます。強火にかけて沸騰させます。
Step 3
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りまたは小口切りにします。純豆腐はパックから取り出して準備しておきます。
Step 4
鍋のだし汁がぐつぐつと沸騰したら、準備した純豆腐を大きめの塊のまま加えます。続いて、切った玉ねぎと長ねぎをすべて入れ、具材がなじむようにさらに5分ほど煮込み、味をしっかりと引き出します。
Step 5
万能だれを使用しているため、味の調整は不要な場合もありますが、お好みで調整してください。もし薄味に感じる場合は、だれを少し足すか、醤油や塩で味を調えます。辛さを増したい場合は、唐辛子粉を少し加えても良いでしょう。
Step 6
チゲが完成したら、すぐに器に盛り付けます。食べる直前に、熱々のチゲの上に新鮮な卵を1個割り入れます。卵はお好みで、固ゆでや半熟にしていただくと、さらにおいしくなります。
