とろける旨味！サムギョプサル丼（豚バラ肉のっけ丼）〜おうちで簡単本格丼〜
おうちで贅沢ごはん！サムギョプサル丼の作り方〜チャーシュー丼にも負けない美味しさ〜
柔らかい豚バラ肉と甘辛いタレがご飯に絡んでたまらない！みんな大好きなサムギョプサル丼を、お家で簡単・スピーディーに作ってみませんか？特別な日だけでなく、普段の食事もちょっと贅沢な一品になりますよ。
旨味たっぷり！サムギョプサル丼の材料（3人分）- 豚バラ肉（サムギョプサル用） 2〜3枚（約300〜400g）
- 温かいご飯 3杯分
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 万能ねぎまたはニラ 1/2束（約50g）
- 新鮮な卵黄 3個
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
黄金比率！タレの材料- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/2（またはおろし生姜 小さじ1/4）
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/2（またはおろし生姜 小さじ1/4）
調理手順
Step 1
豚バラ肉の下準備：豚バラ肉は食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。キッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、こしょうを振って下味をつけておくと、より美味しく仕上がります。
Step 2
特製タレを作る：ボウルに醤油大さじ4、みりん大さじ4、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2、生姜パウダー小さじ1/2を全て入れ、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。美味しい丼の秘訣なので、しっかり混ぜてくださいね！
Step 3
玉ねぎを炒める：玉ねぎは薄切りにしておきます。フライパンに油をひかず、スライスした玉ねぎを入れ、こしょうを軽く振って強火で手早く炒めます。玉ねぎの甘みを引き出し、シャキシャキとした食感が残るように1〜2分程度で炒め、別の器に取り出しておきます。
Step 4
豚バラ肉を軽く焼く：いよいよ豚バラ肉を焼きます。フライパンを中火に熱し、下味をつけた豚バラ肉を入れて、両面がきつね色になるまで焼きます。各面約2〜3分、表面が軽く色づく程度に焼いてください。
Step 5
焼き加減のポイント：ここで豚バラ肉をしっかり焼きすぎないのが大切です！後でタレで煮詰める際に中までしっかり火を通すので、表面だけ軽く焼いて肉汁を閉じ込めるイメージで焼きましょう。
Step 6
タレを絡めて煮詰める：豚バラ肉がある程度焼けたら、作っておいた特製タレを2〜3 tablespoons （大さじ）ほどフライパンに加えます。火を弱火にし、タレが焦げ付かないように注意しながら煮詰めていきます。
Step 7
美味しく煮詰めるコツ：豚バラ肉を裏返しながら、タレが全体に絡むように約3〜5分間さらに煮詰めます。タレが程よく煮詰まり、豚バラ肉に美味しそうな茶色い照りが出たら完成です。煮詰めている間、食欲をそそる香りが漂ってきますよ！
Step 8
丼の準備：温かいご飯を丼によそいます。その上に、先ほど炒めた玉ねぎを均等に広げます。
Step 9
豚バラ肉を盛り付ける：玉ねぎの上に、美味しそうに煮詰まった豚バラ肉を彩りよく盛り付けます。ご飯と玉ねぎ、豚バラ肉の組み合わせは最高です。
Step 10
仕上げ：丼の中央に、新鮮な卵黄をそっと乗せます。お好みで刻んだ万能ねぎやニラを散らし、香ばしい白ごまを振りかければ、味も見た目も最高のサムギョプサル丼の完成です！
