とろけるチーズクッキー
黄金チーズクッキー
口の中でサクッと、そしてホロっと溶けるような食感がたまらない！濃厚な黄金チーズの風味が広がる特別なクッキーです。お子様はもちろん、大人も夢中になる美味しさ。手作りで、特別なティータイムを演出してみませんか？
クッキー材料
- 無塩バター 120g (室温に戻す)
- 粉糖 60g
- 卵黄 40g
- 薄力粉 160g
- 黄金チーズパウダー 20g
調理手順
Step 1
ボウルに室温に戻して柔らかくなったバターを入れ、粉糖を数回に分けて加えながら、白くふんわりとするまでハンドミキサー（または泡立て器）でしっかりと泡立てます（クリーム化）。この工程を十分に行うことで、クッキーが口の中でとろけるような、繊細な食感に仕上がります。目安は、約3〜5分、バターが白っぽく、空気を含んで軽くなるまでしっかりと混ぜることです。
Step 2
準備した卵黄を加え、バターと卵黄が均一に混ざり合い、つやのあるクリーミーな状態になるまで、さらにしっかりと泡立てます。卵黄が分離しないように、全体がなめらかになるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。（写真のような状態になるまでしっかり泡立ててください。）
Step 3
薄力粉と黄金チーズパウダーを合わせてふるい、ボウルに加えます。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。生地を練りすぎるとクッキーが硬くなるので注意してください。生地を絞り袋に丸口金（またはお好みの口金）をセットして絞ります。クッキーが焼くと広がることを考慮し、間隔をあけて、2本ずつ一定の幅で絞り出すときれいに仕上がります。
Step 4
180℃に予熱したオーブンで、約10〜13分、またはクッキーの縁がほんのりきつね色になるまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。焼き色を見ながら、焦げ付かないように注意しましょう。（「プラスアルファ」とは、オーブンの状態によって追加で焼く時間の目安です。）
Step 5
焼きあがったクッキーは、熱いうちにオーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの網に移して完全に冷まします。完全に冷めたら、密閉容器やジップロックなどに入れて常温で保存すると、1週間以上美味しくいただけます。また、焼きあがったクッキーを冷凍保存し、食べる前に自然解凍しても美味しく召し上がれます。風味豊かな黄金チーズクッキー作り、ぜひ楽しんでくださいね！
