とろ〜り食感がたまらない！純豆腐（スンドゥブ）プルダックラーメン
プルダック炒め麺で作る、絶品純豆腐（スンドゥブ）ラーメンの作り方
「辛ラーメンに純豆腐を入れるのが美味しい」という、あの懐かしいブームを覚えていますか？それを、お子様にも人気のプルダック（火雞麵）で再現したら、もっと美味しくなるはず！という思いから、今回はさらに辛さがアップしたプルダック麺を使って、絶品純豆腐（スンドゥブ）ラーメンを作ってみました。濃厚な旨味のサゴルコムタン（牛骨スープ）と、プルダックの刺激的な辛さが、とろけるような純豆腐と絡み合い、一口すするたびにやみつきになる味わいです。簡単なのに本格的な美味しさ！ぜひ、この特別な一杯で、食卓を一層豊かにしてくださいね。
材料
- プルダック炒め麺（またはプルダック麺） 2袋
- 市販の牛骨スープ（サゴルコムタン） 1パック（500g）
- 純豆腐（スンドゥブ） 1丁（350g）
- 卵 1個
- 水 120ml（麺を茹でる用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
深めの鍋を用意します。鍋に市販の牛骨スープ1パック（500g）、麺を茹でるための水120ml、そしてプルダック炒め麺の液体スープを全て入れます。ここで、スープの深い旨味と辛味のベースを作ります。
Step 2
牛骨スープと水、液体スープを入れた鍋を強火にかけ、沸騰させます。スープがぐつぐつと煮立ったら、プルダック炒め麺2袋の麺と粉末スープを全て加えます。粉末スープを加えたら、麺がくっつかないようにしっかりと混ぜながら、火を中火に落とし、約2〜3分間、麺がちょうどよく茹で上がるまで煮込みます。麺の硬さはお好みで調整してください。
Step 3
麺を煮込んでいる間、スープの表面に赤い泡が浮かんできます。この泡は、スープをすっきりとさせるために、スプーンで丁寧に取り除いてください。泡を取り除くことで、よりまろやかで深みのある味わいになります。
Step 4
スープの表面の泡をきれいに取り除いたら、いよいよ純豆腐を加えます。純豆腐1丁を、箸やスプーンで食べやすい大きさに（大きめの塊のまま、または少し崩すように）優しく割って鍋に入れます。純豆腐を入れたら、約1分以内を目安に、純豆腐が崩れないように注意しながら軽く煮込んで仕上げます。最後に、溶き卵を流し入れるか、そのまま割り入れて火を通し、火を止めます。お好みで白ごまを散らすと、さらに彩り豊かになります。
