つるりとなめらか！チョダン風純豆腐（スンドゥブ）
♥[新婚さんの食卓] 江原道名物！あっさりヘルシーなチョダン風純豆腐（スンドゥブ）の作り方
胃に優しく、ほっとする味わいのヘルシーメニュー！超簡単レシピで、満足感のある一品をご家庭で楽しめます。江原道・江陵の名物、チョダン純豆腐（スンドゥブ）を自宅で手軽に再現しましょう。その美味しさの秘訣は、魔法のような特製ヤンニョム（合わせ調味料）にあります！この美味しいタレさえあれば、栄養満点の一食が完成。温かい純豆腐（スンドゥブ）と、旨味たっぷりのタレの組み合わせは、老若男女問わず喜ばれる味わいです。
主な材料
- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック（水っぽくない、純粋な豆腐のみを使用）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に使う）
黄金のヤンニョム（合わせ調味料）
- 醤油 5大さじ（だし醤油または濃口醤油）
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5（約1/2小さじ）
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 適量
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- ごま油 小さじ0.5（約1/2小さじ）
- 醤油 5大さじ（だし醤油または濃口醤油）
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5（約1/2小さじ）
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 適量
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- ごま油 小さじ0.5（約1/2小さじ）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水気を切った純粋な純豆腐（スンドゥブ）1パックを、崩れないようにそっと入れます。柔らかい豆腐なので、優しく扱ってくださいね。
Step 2
豆腐が煮える間に、長ネギ1本を準備しましょう。きれいに洗い、白い部分を中心に細かく刻みます。爽やかな香りが料理を引き立てます。
Step 3
玉ねぎも同様に、きれいに洗ってから細かくみじん切りにします。玉ねぎの自然な甘みと豊かな風味が、タレの深みを増してくれますよ。
Step 4
さあ、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう！ボウルに醤油5大さじ、長ネギのみじん切り大さじ1、玉ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ0.5、砂糖小さじ1、白ごま適量、梅エキス大さじ2、ごま油小さじ0.5を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。ご飯用のスプーンで計量すると便利です。すべての材料がしっかりと馴染むまで、丁寧に混ぜてください。
Step 5
鍋の豆腐がぐつぐつと沸騰してきたら、あらかじめ刻んでおいた長ネギを彩りよく散らします。熱々の豆腐の上に長ネギの風味が広がります。
Step 6
最後に、心を込めて作ったヤンニョム（合わせ調味料）を豆腐の上に見栄え良くかけ、よく混ぜて召し上がれ！温かいご飯と一緒にいただけば、最高のひと膳が完成です。つるんとした豆腐と、旨味たっぷりのタレのハーモニーを存分にお楽しみください！
