たらこ（明太子）とふんわり卵の絶品チャーハン

taste

2年前

食欲をそそる！塩味と旨味のハーモニー、たらこ（明太子）と卵のチャーハン

たらこ（明太子）と卵があれば、塩は不要！一口食べたら止まらない美味しさ。1杯じゃ足りないかも？「世の中のすべてのレシピ」から、簡単なのに本格的な味のたらこ（明太子）卵チャーハンのレシピです。

まず、たらこ（明太子）を準備します。包丁の背やスプーンを使って、たらこ（明太子）の皮を優しく剥がしてください。中の粒々だけをきれいに取り出します。美味しい卵の部分だけを使います。

長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を混ぜてみじん切りにします。みじん切りにした長ねぎは、チャーハンの香りを良くしてくれます。

ボウルに卵2個を割り入れ、塩少々を加えます。泡だて器やフォークで、ダマがなくなるまでよく溶きほぐしてください。たらこ（明太子）の塩分を考慮して、塩の量は調整するのがおすすめです。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りと長ねぎのみじん切りを入れて、焦がさないように中弱火で香ばしい香りが立つまで炒めます。ネギ油を作ることで、チャーハンの風味が格段に良くなります。

香ばしいネギ油ができたら、溶き卵を流し入れ、箸で手早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。卵が半熟状になったら、ご飯、準備したたらこ（明太子）、こしょう、ごま油を加えて、しゃもじで切るように炒め合わせます。ご飯がパラパラになるように炒めるのがポイントです。

よく炒められたたらこ（明太子）卵チャーハンを器に盛り付けます。最後に、刻みねぎと刻み海苔を散らせば、見た目も鮮やかなたらこ（明太子）卵チャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ。