たらこズッキーニチゲ：旨味と爽やかさの絶妙なハーモニー
塩味と旨味の相乗効果！たらこズッキーニチゲ
食欲がない時でもぴったり！塩味の効いたたらこ、爽やかなズッキーニ、そして柔らかな豆腐が調和した特別なチゲ、たらこズッキーニチゲをご紹介します。簡単ながらも奥深い味わいが楽しめるこのチゲで、素晴らしい食卓を完成させてみてください。
材料
- たらこ 80g
- 木綿豆腐 1/3丁
- ズッキーニ 1/4本
- 唐辛子 1本（青唐辛子や普通の唐辛子でも可）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- だし汁（煮干しや昆布） 350ml
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う材料を準備します。たらこは、皮が破れないように注意しながら、2cm角くらいの大きめに切ってください。豆腐は1.5cm角に切り、ズッキーニも同様の大きさに切ります。唐辛子は、彩りと辛味をプラスするために斜め薄切りにします。（普通の唐辛子を使っても大丈夫です。）
Step 2
鍋に準備しただし汁（または米のとぎ汁）を注ぎ、ズッキーニを入れて中火で煮ます。ズッキーニが煮崩れないように、少し歯ごたえが残る程度に茹でるのがポイントです。
Step 3
ズッキーニが少し透明になってきたら、大きめに切ったたらこと角切りの豆腐を加えます。火加減は中弱火にし、たらこが煮えすぎて崩れないように注意してください。
Step 4
チゲが煮立ってきたら、アミの塩辛で味を調えます。アミの塩辛は、スープに深みと旨味を与えてくれます。味見をしながら、お好みに合わせて量を調整してください。
Step 5
最後に、斜め切りにした唐辛子とにんにくのみじん切りを加えて、ひと煮立ちさせます。唐辛子を加えることで、爽やかな辛味がプラスされ、にんにくはチゲの風味を一層引き立てます。
Step 6
全ての材料がよく馴染んだら火を止め、盛り付ければ完成です。ご飯が止まらなくなる、塩味と旨味のバランスが絶妙なたらこズッキーニチゲをぜひお楽しみください！
