しっとり美味しい！鶏むね肉とトマトと卵の炒め物（ダイエット・低糖質高脂質）
ヘルシーで満足感たっぷり！ダイエット・低糖質高脂質食にぴったりの鶏むね肉とトマトと卵の炒め物
口いっぱいに広がるしっとり感！パサつきは一切感じさせない、細かく刻んだ鶏むね肉がたっぷり入ったトマトと卵の炒め物レシピをご紹介します。香ばしいガーリックバターの風味が、新鮮なトマトの爽やかさと相まって、鶏むね肉特有のパサつきはまるで魔法のように消え去り、老若男女誰でも楽しめる最高の味を届けます。ダイエット中でも満足感のあるしっかりとした一食になり、低糖質高脂質ダイエットにも完璧に活用できます。簡単な調理法で、健康と美味しさ、両方の満足を手に入れましょう！
材料
- 新鮮なトマト 2個
- 新鮮な卵 4個
- ハーブソルト 少々（お好みで調整）
- 鶏むね肉 1枚（約150-200g）
- 韓国産青唐辛子 2本（お好みで調整、辛さを控えたい場合は種を取り除くか省略）
- 新鮮なニンニク 4かけ
- 風味豊かなギーバター 大さじ1（または通常のバター）
調理手順
Step 1
まず、トマト2個を準備します。流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ります。ヘタを取り除き、一口サイズよりもやや大きめのざっくりとした大きさに切ります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵4個を割り入れます。ハーブソルトを少々加え、フォークや泡立て器を使って、卵白のコシ（アルクン）を取り除きながら、卵黄と卵白が均一になるよう優しくよく溶きほぐしておきます。塊がない、なめらかな状態にしてください。
Step 3
新鮮な鶏むね肉1枚を用意します。鶏むね肉の厚い部分を包丁でそぐようにして、薄く開きます。このようにすると、鶏むね肉がさらに薄くなり、調理時間を短縮し、しっとりとした食感を引き出すことができます。
Step 4
このように薄く開いた鶏むね肉を5等分にし、さらに薄くします。できるだけ薄く切ることで、後で刻むのが楽になり、火を通したときにパサつきが感じられにくくなります。
Step 5
薄く切った鶏むね肉をまな板に乗せ、包丁でできるだけ細かくみじん切りにします。みじん切りにした鶏むね肉にハーブソルトを少々振りかけて下味をつけ、風味と塩味を整えます。混ぜ合わせてしばらく置いておきます。
Step 6
いよいよ炒める工程です。中弱火で熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニク4かけとギーバター大さじ1を一緒に入れます。バターが溶けてニンニクの香りが立ち上るまで、焦がさないように注意しながら、均一に炒めて香りを引き出します。
Step 7
香ばしく炒まったガーリックバターに、下味をつけた鶏むね肉を全て加えます。鶏むね肉をフライパンに広げ、均一に炒めながら、ガーリックバターの風味を染み込ませます。
Step 8
鶏むね肉はフライパンに触れた部分から徐々に火が通ってきます。鶏むね肉にピンク色がなくなるまで、完全に火が通るまで、約2〜3分間しっかりと炒めます。鶏むね肉の中心部までしっかりと火を通すことで、食感が良くなります。
Step 9
鶏むね肉が完全に焼けたら、準備しておいたざっくり切ったトマトをフライパンに入れます。韓国産青唐辛子2本は種を取り除き、小口切りにして一緒に加え、ピリッとした辛味を加えます。（辛さを控えたい場合は、省略するか量を調整してください。）
Step 10
トマトと鶏むね肉を一緒に炒め、トマトが少し柔らかくなるまで火を通します。この時、塩の味付けはごく弱くするか、省略することをおすすめします。トマト自体の旨味と、素材本来の味を活かすために、薄味に仕上げるのが良いでしょう。（後で味はお好みに合わせて調整可能です。）
Step 11
具材がある程度混ざったら、あらかじめ溶きほぐしておいた卵液をフライパンの片側に流し入れます。卵液の端が固まり始めたら、全体に均一に流し込みます。
Step 12
スクランブルエッグを作るように、フライ返しや菜箸を使って、卵液が固まり、ふわふわとした塊ができるように優しくかき混ぜながら火を通していきます。卵が完全に火が通ってふわふわのスクランブル状になったら、美味しい鶏むね肉とトマトと卵の炒め物の完成です！温かいうちにすぐにスプーンですくって、美味しく召し上がってください。ご飯のおかずや、簡単な一食にぴったりです。
