さっぱり美味しい！スケトウダラと大根のスープ（ファンテムグク）
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今日は、簡単に作れるスケトウダラと大根のスープ（ファンテムグク）をご紹介します。このスープは、乾燥スケトウダラ（ファンテ）と新鮮な大根（ム）の組み合わせで、爽やかでクリーンな味わいが特徴です。軽やかでありながら満足感があり、忙しい朝や、穏やかな癒やしが必要な時にぴったりの料理です。この美味しいスープの明るく invigorating な味わいをぜひお楽しみください！
主な材料
- 乾燥スケトウダラ（ファンテ） 1カップ
- 大根 5cm 1切れ
- 木綿豆腐 1/4丁
調理手順
Step 1
まず、乾燥スケトウダラはハサミで食べやすい大きさに切ります。大根は薄く半月切りまたは短冊切りにします。準備したスケトウダラと大根を鍋に入れ、ごま油大さじ3を回しかけます。中弱火で、スケトウダラと大根にごま油が均一にコーティングされ、軽く炒まるまで炒めます。この工程で、旨味が引き出され、スープがより深みのある味わいになります。
Step 2
材料を十分に炒めたら、鍋に冷たい水または昆布だしをたっぷり注ぎます。強火で沸騰させ、スープが白濁するまで煮込みます。大根が透明になり始めたら、スープがよく出ているサインです。
Step 3
スープが白濁し、大根が柔らかくなったら、ニンニクのみじん切り小さじ1と小口切りにした長ネギ大さじ1を加えます。もう一度軽く沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、再び煮込みます。味付けは、魚醤（またはだし醤油、アミの塩辛）大さじ1で調整します。お好みでアミの塩辛を使ってもとても美味しいです。豆腐が崩れないように、優しく混ぜてください。
Step 4
全ての具材が柔らかく煮え、味がなじんだら、美味しいスケトウダラと大根のスープの完成です。あっさりとしていながらも、さっぱりとしていて、爽やかなスープの味わいが特徴です。材料もシンプルで調理工程も複雑ではないので、誰でも簡単に作れるスケトウダラと大根のスープで、満足感のある食事をお楽しみください！
