さっぱり美味しい！もやしスープ（コンナムル・ヘジャンクッ）
お正月の油っこい料理と二日酔いをすっきり解消してくれるスープ
このお正月休みは、旅行に行ったり友達に会ったりと、本当に目まぐるしい日々でした。頑張ってくれた私の肝臓のために、さっぱりとしたスープを煮てみました。昨日もスケジュールがぎっしりでとても辛かったのですが、少し休んだら体調が回復したようです。さらに、このスープを煮て冷たくして食べたら、お腹まで楽になりました。韓国には本当に色々な種類のスープがあって素晴らしいなと、スープを煮ながらふと思いました。お正月に油っこい食事でまだ二日酔いに悩んでいる方には、簡単でさっぱりと胃を癒してくれるコンナムル・ヘジャンクッを強くおすすめします！
主な材料
- もやし 2袋（約200gずつ）
- ニラ 1束（約50g）
調味料・その他
- ダシダ（牛肉味） 大さじ1
- エビの塩辛（セウジョッ） 大さじ2（汁ごと）
- 唐辛子粉 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 塩 または 醤油（味調整用）
- 長ネギ（お好みで、小口切り）
- ダシダ（牛肉味） 大さじ1
- エビの塩辛（セウジョッ） 大さじ2（汁ごと）
- 唐辛子粉 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 塩 または 醤油（味調整用）
- 長ネギ（お好みで、小口切り）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ってください。ニラは傷んだ葉を取り除いてきれいにし、約5cmの長さに切っておきます。鍋にたっぷりの水（約1.5〜2リットル）を入れ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰してきたら、まず唐辛子粉を加えて、スープに色とピリッとした辛味をつけます。
Step 2
再び沸騰したら、きれいに洗ったもやしを加えます。次に、ダシダ、エビの塩辛（汁ごと）、おろしニンニク、唐辛子粉をすべて加えてよく混ぜ合わせます。煮ている間に味見をして、もし薄ければ、お好みで塩または醤油を加えて味を調えてください。エビの塩辛で味付けすると、旨味が増してさらに美味しくなります。
Step 3
もやしが完全に火が通り、シャキシャキとした食感を保ちつつも柔らかくなるまで、約5〜7分間煮込みます。もやしが茹で上がったら、用意しておいたニラを加え、すぐに火を止めてください。ニラは火を通しすぎると食感が悪くなるので、加えたらさっと火を通す程度にすることで、シャキシャキ感を保つのがポイントです。
Step 4
出来上がったコンナムル・ヘジャンクッを、器にたっぷり盛り付けます。お好みで小口切りにした長ネギを散らすと、見た目もきれいで香りが良くなり、一層美味しくいただけます。温かいご飯と一緒にどうぞ！
