さっぱりイカの冷菜：食欲をそそるヘルシー・ウェルネス料理
低カロリーがん予防レシピ：イカの冷菜で爽やかさ満点！
塩辛くて辛い味に慣れていくと、ますます刺激的な味を好むようになりますが、健康を考えて口の中をきれいに浄化してくれるウェルネス料理の必要性を感じてしまう今日この頃です。味と栄養はもちろん、健康まで責任を持ってくれるクールなイカの冷菜を作ってみました。暑さで失われた食欲を呼び戻してくれる、猛暑を吹き飛ばす涼やかなイカ料理です。減塩でヘルシーかつ美味しく楽しめる、韓国風サラダのような爽やかなイカの冷菜は、低カロリーのヘルシー食品です。ダイエット中の方や健康管理が必要な方には、軽やかで満足感のある一食として最適です。刺激の少ないソースと、もちもちしたイカ、シャキシャキ野菜を一緒に食べると、素材本来の味をじっくり味わいながらゆっくり食べられるのが良いですね。多彩な食感とヘルシーな味わいが自慢のこのクールなイカ料理、冷やして食べるともっと美味しいイカの冷菜をご紹介します！
材料
- 新鮮なイカ 1杯
- きゅうり 1本
- 赤玉ねぎ 1/3個
- ミニトマト 約10個
爽やかな冷菜ソース
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- マスタード 小さじ1
- 生わさび 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- りんご酢 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 塩 少々
- 黒ごま 大さじ1
きゅうりの塩漬け用
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- 水 大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- マスタード 小さじ1
- 生わさび 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- りんご酢 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 塩 少々
- 黒ごま 大さじ1
きゅうりの塩漬け用
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
美味しいイカの冷菜を作るために、全ての材料をきれいに洗って準備しましょう。新鮮な素材が料理の味を左右します！
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、厚さ約0.3cmの薄切りに斜めに切ります。このように切ることで、ソースがよく染み込み、より美味しくなります。
Step 3
ボウルに切ったきゅうりを入れ、きゅうりの塩漬け用調味料（酢大さじ1、砂糖小さじ0.5、水大さじ2）を加えて、優しく揉み混ぜます。約10分間漬け込んだ後、手でしっかりと水分を絞って準備してください。これにより、きゅうりが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
イカは皮付きのまま準備します。厚さ約0.5cmの輪切りにし、沸騰したお湯に1〜2分だけさっと茹でます。茹ですぎると硬くなることがあるので注意してください！
Step 5
さっと茹でたイカは、すぐに取り出してザルにあげ、水分を完全に切ります。冷水で洗って冷ますと、よりプリプリとした食感を引き出すことができます。しっかりと冷ましてください。
Step 6
赤玉ねぎは薄く千切りにし、辛味を和らげるために冷水にしばらく浸けてから水気を切ります。ミニトマトはヘタを取り、半分に食べやすい大きさに切って準備します。
Step 7
冷菜ソースの材料（オリーブオイル大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ0.5、マスタード小さじ1、生わさび小さじ1、砂糖大さじ2、りんご酢大さじ2、梅エキス大さじ1、塩少々）をすべてボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡だて器や箸で均一によく混ぜ合わせます。甘酸っぱく、ピリッとした味の調和が絶妙な冷菜ソースの完成です。
Step 8
大きめのボウルに、準備した茹でたイカ、水気を切ったきゅうり、千切りにした赤玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをすべて入れます。
Step 9
先ほど作った美味しい冷菜ソースを、材料が入ったボウルにすべて注ぎます。ソースが材料全体に均一に絡むようにしてください。
Step 10
一番大切なポイント！イカの冷菜は、食べる直前に和えるのが一番美味しく楽しむコツです。そうすることで、イカのもちもち感と野菜のシャキシャキ感が保たれます。早めに和えると水っぽくなるので注意しましょう。
Step 11
材料とソースがよく混ざるように、優しく和えます。強く混ぜすぎると、イカや野菜が潰れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがコツです。見た目も食欲をそそる、新鮮で美味しいイカの冷菜の完成です！どうぞお召し上がりください！
