さっぱりきゅうりと卵のチャーハン
がん予防にも良い、旬のきゅうりで作る簡単卵チャーハンレシピ
きゅうりの爽やかな香りが食欲をそそる美味しい卵チャーハンです。朝食やランチにぴったりの、お腹いっぱいになる一品を簡単に作ってみましょう。お子様も喜んで食べますよ！:D
材料
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- サラダ油 適量
- こしょう 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
- 温かいご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、薄切りにして準備します。薄切りにした玉ねぎは炒めると柔らかくなり、甘みを加えてくれます。
Step 2
新鮮なきゅうりは流水でよく洗ってください。ピーラー（包丁でも可）で皮を薄くむき、きゅうりを縦半分に切ってからさらに2等分にし、種の部分を取り除きます。最後に、薄く三角形になるように細切りにすると、見た目も美しいきゅうりチャーハンが作れます。きゅうりのシャキシャキとした食感が残るように、あまり薄すぎないように切ってください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備したきゅうりと玉ねぎをすべて加えて中火で炒めます。きゅうりと玉ねぎが半透明になるまでしっかり炒めることで、甘みがよく引き出されます。
Step 4
きゅうりと玉ねぎが柔らかくなり、半透明の色になってきたら、フライパンの片側に材料を寄せ、スペースを作ってください。
Step 5
できた空いたスペースに、新鮮な卵2個を割り入れてください。卵をフライパンに直接入れると、よりふんわりとしたスクランブルエッグを作ることができます。
Step 6
卵を入れたら、すぐに菜箸で素早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグになるように炒めてください。炒めすぎず、しっとりとした状態で作るとご飯とよく馴染みます。
Step 7
ふんわりとできたスクランブルエッグを、フライパンの端に寄せたきゅうりと玉ねぎとよく混ぜ合わせます。すべての材料が均一に混ざるように、軽く炒めてください。
Step 8
次に、温かいご飯2膳分をフライパンに入れてください。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで軽くほぐしながら、他の材料と混ぜ合わせていきます。
Step 9
最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、こしょうを2回ほど振って風味をプラスします。お好みで塩で味を調えたら、美味しいきゅうり卵チャーハンの完成です。すべての材料がよく混ざるように、もう一度炒めてください。
Step 10
炊きたてのきゅうり卵チャーハンは、きゅうりの爽やかな香りが鼻をくすぐり、食べるたびに気分までさっぱりする体験をもたらします。きゅうりが苦手な子供たちも、このチャーハンは美味しく食べてくれるんですよ！簡単なのに美味しいきゅうりチャーハンで、栄養満点の一食をぜひお楽しみください。
