ご飯が進む！絶品豆腐の甘辛煮（ドゥブジョリム）
簡単豆腐の甘辛煮レシピ：えごま油と醤油の風味豊かな常備菜、お弁当にもぴったり！
食欲をそそる、甘辛さがたまらない豆腐の煮物（ドゥブジョリム）を、お家で簡単においしく作る秘訣をご紹介します。シンプルな材料で、食卓を彩る一品を完成させましょう！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁（約300-350g）
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1/2本（またはひとつかみ）
調理手順
Step 1
さあ、食卓を豊かにする魔法、甘辛い豆腐の煮物（ドゥブジョリム）を一緒に作りましょう！冷蔵庫にある豆腐で、最高のご飯のお供を完成させることができますよ。
Step 2
豆腐の煮物の味を左右する最初のステップ！豆腐を調理する前に、キッチンペーパーを使って豆腐の水分をしっかりと拭き取ってください。こうすることで、調理中に豆腐が崩れにくくなり、味がよく染み込んで、より深い味わいになります。
Step 3
美味しい調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖大さじ1/2（甘さはお好みで加減してください）、みじん切りにしたにんにく大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。さらに、香りを加えるために青唐辛子2本を細かく刻み、長ネギ1/2本は斜め薄切りにするか、みじん切りにして一緒に準備します。（ネギは彩りに使ったり、調味料と一緒に煮込んでも美味しいです。）
Step 4
豆腐を食べやすい大きさ（厚さ約2cm）に切ります。フライパンに油を薄くひき、豆腐の両面をこんがりと焼いてください。こうすることで、煮込む際に豆腐が崩れるのを防ぎ、香ばしい風味が増します。豆腐を焼き終えたら、フライパンの片側に寄せたり、一時的に皿に取り出しておきます。
Step 5
いよいよ味を染み込ませる工程です。フライパンに準備した調味料を流し入れ、中火で煮立ってきたら、焼いた豆腐を戻し入れます。調味料が豆腐全体に均一に染み込むように、スプーンでかけながら3〜5分ほど煮詰めます。煮詰めすぎないように、必要であれば少量の水を加えても良いでしょう。
Step 6
最後に香りをプラスする時間です！火を止める直前に、えごま油（またはごま油）大さじ1を回しかけてください。えごま油の香ばしい香りが、豆腐の煮物の味を格段にアップさせてくれます。お好みで白ごまを少々散らすと、さらに美味しそうな豆腐の煮物の完成です。温かいご飯の上にのせて、召し上がれ！
