ご飯が進む！ペク・ジョンウォン式 감자짜글이（カムジャッチャグリ）簡単レシピ
ご飯泥棒！ペク・ジョンウォン式 감자짜글이：簡単で美味しい定番おかず
ご家庭にある材料で、誰でも簡単に作れるのに、味は決してシンプルではないペク・ジョンウォン式 감자짜글이（カムジャッチャグリ）のレシピをご紹介します。塩気のあるスパムと柔らかいじゃがいもが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても申し分ない魅力的な一品です。元々のペク・ジョンウォンさんのレシピを少しアレンジし、スパムは食感を残すように適当に潰して加えたところ、さらに香ばしく美味しく仕上がりました。すでに多くの方に愛されているレシピですので、まだ挑戦されたことがない方は、ぜひ今日の夕食にこのレシピを参考に、美味しい 감자짜글이 を作ってみてください！
主な材料
- じゃがいも 中2個（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本
- スパム 1缶（120g）
調味料
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（大さじ0.5）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 砂糖 小さじ1（大さじ0.5）
- ジンカンジャン（韓国醤油）大さじ4
- 水 500ml（約2〜2.5カップ）
- ツナエキス 大さじ1（お好みで、旨味をプラス）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（大さじ0.5）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 砂糖 小さじ1（大さじ0.5）
- ジンカンジャン（韓国醤油）大さじ4
- 水 500ml（約2〜2.5カップ）
- ツナエキス 大さじ1（お好みで、旨味をプラス）
調理手順
Step 1
감자짜글이（カムジャッチャグリ）を作るための材料を準備します。スパムの代わりに豚肉やツナを使っても美味しく楽しめます。
Step 2
中くらいのじゃがいも2個（約300g）の皮をピーラーで剥き、流水でよく洗います。じゃがいもを食べやすいように厚めに切り、2〜3cm角の角切りにします。準備したじゃがいもは鍋にそのまま入れます。ペク・ジョンウォンさんの짜글이（チャグリ）は、調理順序にあまりこだわらず、材料を準備できた順に鍋に入れていくだけで良いので、本当に簡単です！
Step 3
長ねぎは斜め薄切りにします。玉ねぎはじゃがいもと同じくらいの大きさに角切りにします。ピリッとした辛さを加える青唐辛子も斜め薄切りにします。
Step 4
スパムはそのまま使うのではなく、熱湯でさっと茹でるか、熱湯で洗い流す工程を経ると、缶から出る可能性のある不純物や余分な油分を取り除くことができ、よりすっきりとした淡白な味わいになります。茹でたスパムは一口大に切るか、食感を残したい場合は、適当に潰すように切って準備してください。
Step 5
いよいよ、鍋に先に準備しておいたじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、そしてスパムまで、全ての材料を一度に加えます。
Step 6
全ての材料が鍋に入ったら、次は味を加える調味料を加える番です。ニンニクみじん切り大さじ1、ジンカンジャン（韓国醤油）大さじ4、そしてコチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1を計量して鍋に入れます。
Step 7
次に、デンジャン（韓国味噌）小さじ1（大さじ0.5）を加えて、香ばしさをプラスします。ペク・ジョンウォンさんの本来のレシピでは砂糖が大さじ1ですが、私は甘さを控えめにしたいので小さじ1（大さじ0.5）だけ使用しました。最後に、ピリッとした辛さを加えるコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えます。
Step 8
全ての調味料を加えたら、水500ml（約2〜2.5カップ）を注ぎます。煮干しだしや昆布だしを使うとより深い味わいになりますが、普通の水（ミネラルウォーター）を使っても十分に美味しいです。味見をしてみると、少し塩気が足りないように感じたので、旨味をプラスするためにツナエキス大さじ1を追加しました。（ツナエキスは省略可能です。）
Step 9
全ての材料と調味料の準備ができたら、あとは鍋を火にかけ、ぐつぐつと煮込むだけです。中火で蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで約15〜20分ほど煮込みます。煮汁が煮詰まるにつれて、材料に味が染み込んでいきます。本当に簡単なのに、見栄えの良いおかずが完成しますよ！
Step 10
こうして完成した감자짜글이（カムジャッチャグリ）は、しっかりとした食事のおかずとしても、素晴らしいお酒のおつまみとしても最適です。温かいご飯と一緒に楽しむと、さらに美味しくいただけます。
Step 11
温かいご飯の上に감자짜글이（カムジャッチャグリ）をたっぷり乗せてよく混ぜて食べると、あっという間にお茶碗一杯のご飯がなくなってしまいます。最近、美味しすぎてつい食べ過ぎてしまい、体重が増加しています。ブログに美味しいものを載せていると、自分でも気づかないうちにたくさん作って食べているようです。心を入れ替えてダイエットしなければ！皆さんも美味しい감자짜글이（カムジャッチャグリ）と共に、楽しい食事の時間をお過ごしください。
