ご飯が進む！ごぼうの甘辛炒め レシピ
市販のごぼうで簡単副菜！絶品ごぼうの甘辛炒めの作り方
こんにちは！今日はご飯が止まらなくなる魔法の副菜、ごぼうの甘辛炒めをご紹介します。スーパーで売っている味付けなしのごぼうを使い、醤油と水あめの絶妙なバランスで甘辛く炒めました。独特のシャキシャキ食感と、食欲をそそる味付けが絶妙にマッチし、お子様から大人までみんなが好きな味です。簡単なのに本格的なごぼうの甘辛炒め、一緒に作ってみませんか？
材料
- ごぼう（ささがき済み） 400g
- サラダ油 または ごま油 大さじ1〜2
- 醤油 大さじ6
- 水あめ 大さじ1.5（またはオリゴ糖）
- 白ごま 少々
- 水（ごぼうを浸ける用）
調理手順
Step 1
まず、ささがき済みのごぼう400gを用意します。アク抜きと、ごぼう特有のえぐみを少し和らげるために、冷水に10分から15分ほど浸けておきましょう。このひと手間で、ごぼうがより柔らかく仕上がります。
Step 2
浸けたごぼうの水気を軽く切り、熱したフライパンにサラダ油（またはごま油）をひきます。強火で約2分間、ごぼうを炒めます。この工程でごぼうの水分を飛ばし、シャキシャキとした食感を際立たせます。
Step 3
2分ほど炒めたら、火を中火に弱めます。ここで味の決め手となる醤油大さじ6、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1.5、そして香ばしさを加える白ごま少々を加えます。火加減を調整しながら、ごぼうにタレがしっかりと絡み、艶が出るまでじっくりと炒めましょう。焦げ付かないように注意してくださいね。
Step 4
食欲をそそる香りがしてきたら、甘辛さがたまらないごぼうの甘辛炒めの完成です！温かいご飯と一緒にいただくと、最高の副菜になりますよ。どうぞ召し上がれ！
