ごはんが進む！子供向けチキンナゲット
【離乳食・幼児食】食欲がない時にもぴったり！カリッとジューシーなチキンナゲット
こんにちは、ヤンゲンです。子供が病気をして食欲がなくなってしまったのですが、このチキンナゲットを作ったら、なんと「ごはん泥棒」になるほどよく食べてくれました！今日は、そんな食欲をそそるチキンナゲットのレシピをご紹介します。
主な材料
- 鶏もも肉 180g (皮なし)
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 2カップ
調味料
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 牛乳 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 牛乳 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは玉ねぎをみじん切りにします。フードプロセッサーやミキサーを使うと便利です。次に、鶏もも肉の皮を取り除き、適当な大きさに切って、玉ねぎと一緒にミキサーに入れて細かくミンチにします。鶏肉の粒が大きすぎると食感が悪くなるので、細かくミンチにするのがポイントです。
Step 2
細かくミンチにした鶏肉と玉ねぎのタネに、にんにくみじん切り小さじ1、牛乳大さじ2、片栗粉大さじ2、そして風味付けにカレー粉大さじ1を全て加え、粘り気が出るまでしっかりとこねてください。手で根気よくこねることで、ナゲットの形が整いやすくなり、食感も良くなります。
Step 3
タネをこねている間に、広めの皿にパン粉2カップをたっぷり広げて準備しておきます。このようにパン粉をたっぷり用意しておくと、ナゲットにしっかりと衣がつき、カリッと仕上がります。
Step 4
こねあがったタネの固さを確認してください。このくらいの固さであれば、手で成形しやすく、揚げた時にも崩れずに食べやすい大きさのナゲットになります。
Step 5
では、お好みの形にタネを成形していきます。丸くて平たい形や、細長い形など、お子さんが持ちやすい形にしてあげると良いでしょう。成形したナゲットは、準備しておいたパン粉を前後しっかりまぶしてください。パン粉をまぶしたナゲットは、ラップの上に並べ、ラップでしっかりと包んで形を整えます。このように形を整えたナゲットは、冷凍庫に入れて1日凍らせてください。凍らせたナゲットは、一つずつ取り出し、再びラップで個別に包んでからジッパー付きの袋に入れて冷凍保存すると便利です。
Step 6
調理する前に、冷凍庫から取り出したナゲットを少し解凍させてから、フライパンに油を多めにひき、弱火でじっくりと焼いてください。パン粉は焦げやすいので、必ず弱火で、表裏を返しながら、こんがりときつね色になるまで焼くのがコツです。時間をかけて、外はカリッと、中はジューシーに仕上げてください。
Step 7
カレー粉を加えたことで、ほのかな香りと風味がプラスされ、さらに美味しくなりました。お子さんの健康と美味しさ、両方を叶える手作りチキンナゲット！ぜひ皆さんも挑戦してみてくださいね！
