かわいいルドルフのピーナッツバタークッキー
簡単＆キュート！ルドルフ顔の🦌ピーナッツバタークッキー作り (+裏技)
香ばしくてほんのり塩味のピーナッツバタークッキー生地に、かわいいプレッツェルとチョコレートでデコレーション！特別な日や、お子様と一緒に作るのにぴったりなルドルフクッキーのレシピをご紹介します。ピーナッツバター特有の塩味が甘すぎず、ザクザクしながらもソフトで chewy な食感がたまりません。一口食べたら止まらない美味しさ！約14個分で、お菓子作り初心者さんでも簡単に挑戦できます。
香ばしいピーナッツバタークッキー生地
- 無塩バター 120g（室温で柔らかくしておく）
- ピーナッツバター 130g（クリーミーでもチャンキーでもOK）
- ブラウンシュガー 140g
- 塩 1g（小さじ約1/4）
- 卵 1個（室温に戻しておく）
- バニラエクストラクト 小さじ1
- 中力粉 180g
- ベーキングソーダ 3g（小さじ約1/2）
かわいいルドルフ顔の飾り付け
- 小さいプレッツェル 28個（角用）
- ミニチョコチップ 28個（目用）
- M&M’sチョコレート 14個（鼻用）
- 小さいプレッツェル 28個（角用）
- ミニチョコチップ 28個（目用）
- M&M’sチョコレート 14個（鼻用）
調理手順
Step 1
大きめのボウルに、室温で柔らかくした無塩バターとピーナッツバターを入れ、泡立て器やゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。次にブラウンシュガーと塩を加えて、砂糖がなじむまでしっかりと混ぜてください。
Step 2
室温に戻した卵を割り入れて加え、バニラエクストラクトを加えて、全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。卵が分離しないように注意しながら混ぜてください。
Step 3
別のボウルで中力粉とベーキングソーダを一緒にふるい（2回ふるうとより軽いクッキーになります）、生地に加えます。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなるので注意してください。
Step 4
完成した生地をラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分間休ませます。この冷やす工程で生地が扱いやすくなり、焼いた時の広がりも抑えられます。
Step 5
休ませた生地を取り出し、45gずつ（またはお好みのサイズに）分割します。それぞれ丸めてから、軽く押さえて平たい円盤状のクッキーの形に整えます。
Step 6
クッキー生地をオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。180℃に予熱したオーブンで約8分間焼きます。クッキーの縁がほんのり色づくまで焼いてください。
Step 7
オーブンからクッキーを取り出したら、まだ熱いうちに、ルドルフの角のようにプレッツェルを2本ずつクッキーの上部に差し込みます。すぐにオーブンに戻し、180℃のままさらに2分ほど焼いて、プレッツェルを生地に固定させます。
Step 8
クッキーが少し冷めて温かい状態のうちに、チョコチップを2つずつ置いてルドルフの目を表現します。そして、真ん中にM&M’sチョコレートを置いて、かわいい鼻が完成！完全に冷めてから、美味しく召し上がってください。
