かぼちゃとオートミールのクリーミーリゾット
ヘルシーで美味しい！かぼちゃとオートミールのリゾット：初心者でも簡単、オートミールの活用法
少しざらざらとした食感が特徴のオートミールですが、牛乳や水でふやかすと、驚くほどなめらかな食感を楽しめます。特に電子レンジを使えば、オートミールを素早く柔らかくすることができ、栄養満点のかぼちゃリゾットが簡単に作れます。甘いかぼちゃととろりとしたオートミールが絶妙に絡み合い、満足感がありながらもヘルシーな一食が完成します。
主な材料
- かぼちゃ 1個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 30g
- 牛乳 200ml
- オートミール 6大さじ
- スライスチーズ 1枚
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 1大さじ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 1大さじ
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
電子レンジでオートミールを簡単にもどす方法です。耐熱容器にオートミール大さじ6を入れ、オートミールがしっかり浸るくらいの水を1:1の割合で注ぎます。容器に皿をかぶせるか、ラップをして2〜3箇所穴を開け、電子レンジで2分加熱すると、ふっくらと戻ります。
Step 2
かぼちゃは皮が硬く、切るのが大変なことがあります。あらかじめ電子レンジで少し加熱しておくと、包丁が入りやすくなり、調理が格段に楽になります。かぼちゃのヘタを下にして耐熱容器に入れ、2分間加熱してください。
Step 3
電子レンジから取り出したかぼちゃの種は、スプーンできれいにくり抜きます。硬い皮は包丁で慎重に剥き、食べやすい大きさに角切りにしてください。
Step 4
玉ねぎとにんじんは、リゾットの風味を豊かにしてくれる野菜です。それぞれ細かくみじん切りにしてください。小さく切ることで、火の通りが良くなり、リゾット全体がなめらかに仕上がります。
Step 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて香りが立つまで炒めます。焦がさないように中弱火でじっくり炒めるのがポイントです。
Step 6
にんにくの香りが立ったら、角切りにしたかぼちゃを加えて軽く炒めます。続いて、みじん切りにした玉ねぎとにんじんも加え、野菜がしんなりするまで炒め合わせてください。
Step 7
炒めた野菜に牛乳200mlを注ぎ、あらかじめ戻しておいたオートミールを加えます。木べらやスプーンで混ぜながら、とろみがつくまで煮込んでください。時々木べらでかぼちゃを潰すと、よりクリーミーでなめらかなリゾットに仕上がります。
Step 8
お好みのとろみになったら、塩で味を調え、こしょうを軽く振ります。最後にスライスチーズ1枚を乗せ、チーズが完全に溶けるまで混ぜれば、美味しいかぼちゃとオートミールのリゾットの完成です。お好みでパセリのみじん切りを散らしても彩りが良くなります。
