かつお節添え 醤油豚バラ炒め
超簡単！かつお節香る、絶品醤油豚バラ炒めレシピ
いつもの豚肉の醤油炒めに、かつお節（花がつお）をたっぷりのせて食べてみたところ、しょっぱさと旨味がプラスされて、驚くほど美味しく仕上がりました。
材料
- 豚肉（バラ肉や肩ロースなどお好みの部位） 200g
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- かつお節（花がつお） ひとつかみ（約5～10g）
調味料
- 醤油 大さじ3～4
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ3～4
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
豚肉は食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。玉ねぎは皮をむき、4等分にしてから、太めに千切りにします。準備した豚肉と千切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、中火で炒め始めます。
Step 2
豚肉の表面が白っぽく火が通り始め、玉ねぎが透明になってきたら、醤油大さじ3～4とオリゴ糖大さじ2をフライパンの縁から回し入れます。具材と調味料が均一に絡まるように手早く炒めます。この時、強火でさっと炒めることで、タレが焦げ付かず、照り良く仕上がります。
Step 3
豚肉に完全に火が通り、タレが程よく煮詰まって照りが出たら火を止めます。出来上がった醤油豚バラ炒めをお皿に盛り付け、その上にかつお節をたっぷり散らします。かつお節が熱で揺らめき、立ち上る燻製の香りとかつお節特有の深い旨味が加わり、さらに特別な一皿が完成します。温かいご飯と一緒にお召し上がりください！
