お母さんの味！深みとコクのあるキムチチゲ
友達も絶賛！超簡単キムチチゲの黄金レシピ
お友達が私の実家のお母さんのキムチチゲを本当に大好きなんです。じっくり煮込んだような深い味わい！お母さんから、超簡単なキムチチゲの作り方の秘訣を教わりました！これを真似すれば、失敗なく美味しいキムチチゲが楽しめますよ。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/2株
- ツナ缶 1缶
調味料・だし
- ダシダ（うま味調味料）大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 水 1リットル
- キムチの汁 大さじ5
- ごま油 大さじ1
- ダシダ（うま味調味料）大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 水 1リットル
- キムチの汁 大さじ5
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キムチを食べやすい大きさに切ります。鍋に切ったキムチ、キムチの汁大さじ5、ダシダ大さじ1、サラダ油大さじ2、粉唐辛子大さじ1を全て入れます。この時点ではまだ火をつけないでください。全体が均一に混ざるように、手で優しく揉み込むと良いでしょう。
Step 2
ツナ缶を1缶用意します。油ごと全て鍋に入れてください。ツナの油がチゲのスープに深い風味を加えてくれます。こちらも、まだ火はつけていない状態です。
Step 3
用意した水1リットルのうち、半分の500mlをまず鍋に注ぎます。ここから中火で火をつけてください。鍋の蓋を閉め、キムチと材料が馴染みながらぐつぐつと煮えるまで煮込みます。
Step 4
約10分ほど煮込むと、キムチが柔らかくなり、スープが深くコクのある味になります。この状態で、残りの水500mlを加えて、もう一度しっかりと煮込みます。水を2回に分けて加えるのが、深みとコクのあるスープの秘訣です。合計で20分ほど煮込むと考えると良いでしょう。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1を回しかけると、美味しいキムチチゲの完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。 🙂
