お弁当にも最適！韓国風甘辛おでん炒め
韓国の家庭料理「スミネバンチャン」風、ピリ辛で甘いおでん炒めの作り方
韓国の食卓に欠かせない定番のおかず、「おでん炒め」を「スミネバンチャン」のレシピでさらに美味しく作りましょう。コチュカル（韓国唐辛子粉）とコチュジャン（韓国唐辛子味噌）を加えて、ピリ辛ながらも甘みのある絶妙な味わいが楽しめます。簡単に作れるのでお弁当のおかずにもぴったりで、辛いものが苦手な小さなお子さんでも美味しく食べられるように辛さの調整も可能です。食欲がない時でも、さっと作れて満足感のある一品が完成します！
主な材料
- 角おでん（さつま揚げ） 4枚（大きめのもの）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいおでん炒めに使う材料を準備しましょう。角おでん4枚あれば、2〜3人分くらいの十分な量になります。色々な種類のおでんを使っても良いですが、今回は基本的な角おでんで作ります。
Step 2
おでんを食べやすい大きさに切ります。形が多少違っても、できるだけ同じくらいの大きさに揃えて切ると、味が均一に染み込み、より一層美味しく仕上がります。一口サイズに切ると食べやすいでしょう。
Step 3
味の黄金比を作るための調味料をすべて混ぜ合わせます。コチュジャン、コチュカル、醤油、梅シロップ、はちみつ（または水あめ）を小さなボウルに入れ、ダマがなくなるまで滑らかになるように混ぜてください。あらかじめ調味料を混ぜておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひき、切ったおでんを入れて炒めます。中火〜弱火で、おでんに油がなじんで少し柔らかくなるまで炒めましょう。この段階で強火にするのは避けてください。
Step 5
おでんが柔らかく火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた調味料をすべて加えます。素早く混ぜ合わせて、調味料がおでんに均一に絡むように炒めます。フライパンの水分がほとんどなくなり、調味料がとろりとするまで炒め続けます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 6
最後に味見をして、必要であれば調味料を調整します。もし味が薄ければ醤油を少し足し、甘さが足りなければはちみつや水あめを加えてください。色の濃さが足りないと感じる場合は、コチュカルを少量足しても良いでしょう。最後に、ごま油を数滴と、いりごまをパラパラと振りかけて香ばしさをプラスしましょう。
Step 7
はい、これで味はお墨付きの、超簡単「スミネバンチャン」風甘辛おでん炒めの完成です！少し冷ましてからお弁当のおかずや食卓に添えるとぴったりです。ぜひ美味しく召し上がってください！
