お子様向けマイルドキムチチャーハン
辛さの心配なし！お子様も喜ぶ、満足感のあるキムチチャーハンのレシピ
辛いものが苦手なお子様のために、キムチ本来の旨味は活かしつつ、辛さを最小限に抑えた特別なキムチチャーハンのレシピをご紹介します。お子様の味覚を掴む、満足感のある美味しい一品を簡単に作りましょう！
主な材料
- ご飯 1膳分 (約250g)
- 細かく刻んだキムチ 80g (約大さじ4)
- 細かくみじん切りにした人参 30g (約大さじ2)
- 細かくみじん切りにしたズッキーニ 30g (約大さじ2)
- 細かく切ったソーセージ 80g (ミニウインナー約8本分)
- 卵 1個
調味料・その他
- 市販のネギ油 大さじ1 (またはサラダ油 大さじ1 + みじん切りネギ 大さじ1)
- 味噌 (デンジャン) 小さじ1/3
- 料理酒 (みりん) 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- 市販のネギ油 大さじ1 (またはサラダ油 大さじ1 + みじん切りネギ 大さじ1)
- 味噌 (デンジャン) 小さじ1/3
- 料理酒 (みりん) 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。ズッキーニと人参はきれいに洗い、細かくみじん切りにしてください。ソーセージも食べやすい大きさに細かく切っておきます。(人参、ズッキーニ各30gは約大さじ2、ミニウインナー80gは約8本分です。)
Step 2
キムチは洗わずに、できるだけキムチの汁気を切り、細かく刻んでください。刻んだキムチ80g (約大さじ4) に、味噌(デンジャン)小さじ1/3、料理酒(みりん)大さじ0.5、ごま油大さじ0.5を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。味噌を加えることで、キムチの辛さを和らげ、コクをプラスする効果があります。
Step 3
フライパンにネギ油大さじ1を熱し、刻んだソーセージを加えて約1分間炒めます。市販のネギ油がない場合は、サラダ油大さじ1とみじん切りにしたネギ大さじ1を加え、弱火でネギがきつね色になるまで炒めてネギ油を自作しても良いでしょう。ネギ油がない場合は、サラダ油のみで代用しても大丈夫です。
Step 4
調味したキムチをフライパンに加え、強火で約30秒間さっと炒めます。これにより、キムチの酸味と旨味を引き出します。
Step 5
みじん切りにした人参とズッキーニを加え、強火で約10秒間一緒に炒め、野菜が少ししんなりする程度にします。野菜を炒めすぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 6
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れます。卵を素早くスクランブルエッグ状に火が通るまで炒め、その後、全ての具材と均一に混ぜ合わせます。卵を加えることで、辛味がさらにマイルドになり、お子様が食べやすくなります。
Step 7
用意したご飯1膳分を加え、火を中火にします。ご飯が固まらないように、ヘラでご飯粒をほぐしながら、全ての具材と均一によく混ざるように炒めます。ご飯一粒一粒に美味しい味が行き渡るように工夫してください。
Step 8
お子様も安心して美味しく楽しめる、マイルドなキムチチャーハンの完成です！もしお子様が少し辛さを感じるようでしたら、マヨネーズを半さじ程度加えて混ぜると、よりクリーミーで優しい味わいになります。レシピ動画もぜひ参考にしてください！
