お子様も大好き！野菜たっぷりマイルドな韓国風みそチゲ
マイルドな野菜入り韓国風みそチゲのレシピ
お子様と一緒に食べられるよう、野菜をたっぷり使った辛くないマイルドな韓国風みそチゲ（テンジャンチゲ）を作りました。辛くないのでお子様も美味しく食べられますし、辛みが苦手な大人の方も、まろやかで香ばしい味わいを 부담なく楽しめます。しかも、作り方はとっても簡単なので、忙しい時でも気軽に作れるのが嬉しいポイントです。
主な材料
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3個
- 長ねぎ 1/2本
- エノキダケ 1パック
- 木綿豆腐 1/2丁
調味料
- テンジャン（韓国みそ）大さじ2
- アジアンソース（またはナンプラー）小さじ1/2
- テンジャン（韓国みそ）大さじ2
- アジアンソース（またはナンプラー）小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、鍋に水250～300ml、またはだし汁、米のとぎ汁を入れ、刻んだ長ねぎを加えて煮立たせます。長ねぎを最初から加えると、ねぎ本来の甘みが溶け出して、スープの味がより一層深まり美味しくなりますよ。
Step 2
お湯が沸騰したら、テンジャン大さじ2を溶き入れます。これはご飯用のスプーンで約2杯分です。テンジャンがダマにならないよう、しっかりと溶かすのがコツです。
Step 3
テンジャンがよく溶けたら、準備した野菜を加えていきましょう。まずはズッキーニと玉ねぎから入れて、一緒に煮込みます。
Step 4
ズッキーニと玉ねぎが少し柔らかくなり、ぐつぐつと煮立ってきたら、エノキダケの石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐして加えます。エノキダケは煮すぎると食感が悪くなるので、最後の方に入れるのがおすすめです。
Step 5
最後に、豆腐を食べやすい大きさ（角切り）に切って加え、もうひと煮立ちさせます。仕上げにアジアンソース小さじ1/2（ご飯用のスプーンで約0.5杯分）を加えると、旨味が増してさらに美味しくなります。アジアンソースを入れた後は、あまり長く煮込まないようにしましょう。
Step 6
器に盛り付けたら、美味しい野菜たっぷりマイルドな韓国風みそチゲの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ召し上がれ！
