おでん（魚のすり身練り物）と豆もやしの炒め物
節約上手！おでん（魚のすり身練り物）と豆もやしの炒め物レシピ（甘口・辛口）
物価高の時代にぴったりの、お財布に優しくて満足感のある「便利おかず」をご紹介します。スーパーで買い忘れないように注文する、豆もやしとおでん（魚のすり身練り物）！この二つがないと、冷蔵庫が寂しく感じてしまいます。いつもの豆もやしの和え物や、豆もやしスープではなく、豆もやしを炒めてみました。炒めるだけでは物足りないかもしれないと思ったので、賞味期限が近くなったおでん（魚のすり身練り物）も一緒に入れて炒めてみました。豆もやしを炒めても、シャキシャキとした食感がしっかり残っています！お子様向けには醤油で炒めて、大人向けには唐辛子を入れて真っ赤な豆もやしの炒め物にしました。一度に二つの味が楽しめる万能レシピです！
主な材料
- 新鮮な豆もやし 300g
- 四角いおでん（魚のすり身練り物） 5枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- オリーブオイル 大さじ1
おでん（魚のすり身練り物）と豆もやし炒めの調味料
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、豆もやしをきれいに洗って準備してください。鍋に豆もやしが浸るくらいの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら豆もやしを入れ、約4分間さっと茹でてください。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので、時間の厳守が大切です！
Step 2
茹でた豆もやしは、すぐに冷たい水で洗い、熱を素早く冷ましてください。こうすることで、豆もやしのシャキシャキとした食感をさらに保つことができます。水気をよく切って、ザルにあげてしばらく水気を切っておきましょう。
Step 3
四角いおでん（魚のすり身練り物）は、豆もやしと同じくらいの長さに、食べやすいように細長く切ってください。お子様が食べやすいように、あまり薄すぎないように切るのがおすすめです。
Step 4
おでん（魚のすり身練り物）は、そのまま炒めるよりも、調理前にさっと湯通しするとさらに良いです。沸騰したお湯で約30秒ほどさっと湯通しすると、表面に残っている可能性のある油分や不要な添加物、ナトリウムの含有量を減らすことができ、よりすっきりとヘルシーに楽しめます。湯通し後は水気を切ってください。
Step 5
玉ねぎは粗い千切りにし、長ねぎは斜め薄切りにして準備します。玉ねぎの甘みと長ねぎの香りが、炒め物の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを大さじ1回します。千切りにした玉ねぎと長ねぎを入れ、香ばしい香りが立つまで約1分間炒めてください。玉ねぎが少し透き通ってくるくらいが目安です。
Step 7
炒めた玉ねぎと長ねぎに、準備した豆もやしとおでん（魚のすり身練り物）を加えます。ここで調味料！醤油大さじ4とオリゴ糖（水あめ）大さじ1を加え、菜箸を2本使って、具材が固まらないように優しく全体を混ぜながら炒めてください。菜箸を使うと、具材を潰さずに繊細に炒めることができるので、より一層美味しく仕上がります。
Step 8
炒めている間、具材が均一に混ざるように優しく混ぜてください。さて、おかずを二つの味に分ける時間です！炒めたおでん（魚のすり身練り物）と豆もやしの炒め物の半量を、そっと取り分けて別の皿に移してください。こうすることで、お子様向けの優しい味と、大人向けのピリ辛味を別々に作ることができます。
Step 9
フライパンに残ったおでん（魚のすり身練り物）と豆もやしの炒め物に、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えて、強火で手早く炒め、ピリ辛の味をプラスします。火を止める直前に、香ばしい炒りごまをパラパラと振りかけて完成です。お好みでごま油を少量たらしても美味しいですよ！
