おうちで楽しむ！激辛シンジョントッポッキ

やみつきになる辛さ！シンジョントッポッキを家庭で完璧に再現する方法

辛いトッポッキはお好きですか？今日は、まるで韓国の屋台で食べるような、刺激的で病みつきになる味のシンジョントッポッキを、ご自宅で手軽に作れる方法をご紹介します。特別なヤンニョム（合わせ調味料）の秘訣で、誰でも美味しく楽しめますよ。

トッポッキ餅は、冷たい水に約30分つけて、十分にふやかしておいてください。こうすることで、調理したときに餅が柔らかく、もちもちとした食感になります。魚のすり身練り物（オムク）は、食べやすい大きさに切っておきましょう。

Step 1

切ったオムクを熱湯でさっと茹でます。こうすることで、独特の臭みが取れ、より柔らかい食感になります。茹でたオムクは、冷水で手早く洗い、水気を切っておきます。

Step 2

深めの鍋に、ヤンニョムの材料（コチュジャン大さじ3、チョンヤン唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ2、カレー粉大さじ1、醤油大さじ1）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

Step 3

ヤンニョムがよく混ざったら、準備しておいた煮干しと昆布の出汁3カップを注ぎ入れます。出汁がない場合は水でも構いませんが、出汁を使うとより深い味わいになります。

Step 4

鍋を強火にかけ、煮立たせます。煮立ったら、ふやかしておいたトッポッキ餅と下茹でしたオムクを入れ、材料がタレとよく絡むように混ぜながら煮込みます。

Step 5

餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで中弱火で煮込みます。餅がふっくらとして、タレが程よく絡んだら完成です。最後に、お好みで小口切りにした長ネギを散らして、さっと一煮立ちさせます。今回は、カリッと焼いた揚げ餃子も添えてみました。トッポッキのタレにつけて食べると、これがまた最高なんですよ！

Step 6