うちの子のための栄養満点！カラフル野菜キンパ
彩り豊かな野菜キンパの作り方
野菜嫌いな息子さんのために、愛情たっぷりに作った野菜キンパのレシピです。色とりどりの野菜がたっぷり入っているので、見た目も美しく、味も抜群です。具材をたっぷり詰めて、満足感のある一品になりますよ！
キンパの材料
- 温かいごはん 茶碗2杯分
- キンパ用海苔 4〜6枚
- にんじん 1〜2本 (千切り)
- カニカマ 6本 (ほぐす)
- 卵 4〜5個 (薄焼き卵にして千切り)
- たくあん（韓国の漬物）1/2本 (千切り)
- フランクフルトソーセージ 4本 (茹でて千切り)
ごはんの味付け
- 塩 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、キンパの具材を準備しましょう。カニカマは繊維に沿って細かくほぐしておきます。卵はボウルに割りほぐし、塩少々で味を調えたら、フライパンに薄く広げて卵焼きを作り、冷めたら細かく千切りにします。にんじんはきれいに洗い、細く千切りにします。フランクフルトソーセージは、沸騰したお湯で30秒ほどさっと茹でてから、同様に細く千切りにします。たくあんもキンパに巻きやすいように、細く千切りにしておきます。（にんじんを炒める際は、少量の塩で味を調えるとより美味しくなります。）
Step 2
炊きたてのご飯を少し固めに（ご飯粒がほぐれるくらい）用意し、塩とごま油で味を調え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。いよいよ巻く作業です！巻きすの上にキンパ用の海苔を置き、その上に味付けしたご飯を薄く均一に広げます。この時、海苔の端を1cmほど空けておくと、巻きやすくなります。ご飯の上に、キンパ用海苔の半分の大きさに切った海苔を重ねて乗せると、具材がこぼれにくくなります。その上に、準備しておいた千切りにんじん、カニカマ、卵焼き、たくあん、ソーセージを、崩れないように、そしてできるだけ高く！きれいに並べます。（具材をたっぷり詰めると、切った時に断面がよりきれいに見えますよ！）
Step 3
ここからは巻きすを使って、キンパをしっかりと巻いていきます。巻きすの手前を持ち上げ、具材を包み込むように手前に引きながら、キンパがほどけないように力を入れてしっかりと巻いてください。巻き終わりは、少しご飯粒をつけたり、少量の水で海苔の端を湿らせたりして、しっかりと閉じます。
Step 4
巻き終わったキンパの表面にごま油を刷毛で塗ると、つやが出て風味も増します。食べやすい大きさにきれいに切り分け、お皿に盛り付ければ、家族みんなが喜ぶ美味しい野菜キンパの完成です！お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。
