いわしと卵のチャーハン：みんなに愛されるシンプルで美味しい一品
[いわしと卵のチャーハン] 超簡単、満足感のあるレシピ
特別ではないけれど、だからこそみんなに好かれる「いわしと卵のチャーハン」のレシピをご紹介します！お家にある身近な材料でパパッと作れるので、手軽に楽しめます。週末の献立に悩んだ時や、忙しい日にシンプルながらもしっかり満足できる一食が必要な時にぴったりの選択肢です。香ばしい小魚といわしと、ふんわりした卵の組み合わせがご飯一粒一粒に染み込み、忘れられない美味しさを届けます。
材料
- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- サラダ油またはキャノーラ油 大さじ2
- 炒め用ちりめんじゃこ 大さじ2
- 長ねぎ（白い部分） 20cm
- にんにく 5かけ
- オイスターソース 大さじ1
- 新鮮な卵 1個
- ごま油 小さじ1（大さじ1/2）
調理手順
Step 1
長ねぎは小口切りにします。にんにくは薄切りにするか、みじん切りにします。お好みで、にんにくをみじん切りにすると香りがより強く広がります。
Step 2
火をつけていない乾いたフライパンにちりめんじゃこを入れ、中弱火で1〜2分間乾煎りして生臭さを飛ばします。じゃこが少しカリッとなったら、一旦別の器に取り出しておきます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱火でにんにくを入れてじっくり炒めます。焦げ付かないように注意しながら、香りを十分に引き出すことが大切です。
Step 4
にんにくがきつね色に色づき始めたら、刻んだ長ねぎを加えて、ねぎの香りが立つまで1分ほど炒めます。ねぎの甘みと香りが油に移り、より美味しくなります。
Step 5
フライパンに温かいご飯1膳分を加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら炒めます。この時、ご飯粒一つ一つに油がコーティングされるように均一に炒めると、ご飯が固まらずパラパラになります。
Step 6
炒めたちりめんじゃこを戻し入れ、オイスターソース大さじ1をご飯の上から回しかけます。オイスターソースの旨味がチャーハンの風味を一層引き立てます。ご飯と材料が均一に混ざるように、よく炒め合わせます。
Step 7
チャーハンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れます。卵が固まり始めたら、かき混ぜてスクランブルエッグのように炒り、その後、チャーハンと優しく混ぜ合わせます。
Step 8
最後に、ごま油小さじ1（大さじ1/2）を全体に回しかけ、白ごまを振りかけて香ばしさを加えます。全ての材料をよく混ぜて、もう一度軽く炒めたら、美味しいチャーハンの完成です。
Step 9
温かいいわしと卵のチャーハンをお皿にきれいに盛り付けます。キムチや簡単な副菜と一緒にいただくと、さらに満足感のある食事になります。
