あったか卵がゆ
肌寒い日にぴったり！体の芯から温まる、優しい卵がゆの作り方
秋の風が冷たくなってきたこの頃、風邪気味かな？と感じたら、温かくて優しい卵がゆで体を癒しましょう。美味しさはもちろん、栄養満点で消化も良く、小さなお子様からご年配の方まで、みんなで楽しめるメニューです。お家で簡単に作れる、とっておきの癒やしレシピです。(出典：世の中の全てのレシピ、万개의レシピ)
主な材料
- 卵 1個 (新鮮なものをご用意ください)
- ご飯 茶碗1杯分 (冷やご飯、温かいご飯どちらでもOK)
- 小ねぎ（小口切り）大さじ2 (爽やかな風味を加えます)
- だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2 (旨味を引き出します)
- 塩 少々 (お好みで調整してください)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさをプラス)
- 白ごま 大さじ1 (香ばしさと食感を加えます)
基本のだし汁材料
- 煮干し 8匹 (内臓を取り除くとすっきりします)
- 昆布 1枚 (約5cm×5cm)
- 水 4カップ (約800ml)
- 煮干し 8匹 (内臓を取り除くとすっきりします)
- 昆布 1枚 (約5cm×5cm)
- 水 4カップ (約800ml)
調理手順
Step 1
まずは、美味しい卵がゆの基本となる「だし汁」を作りましょう。鍋に水4カップを注ぎ、内臓を取り除いた煮干し8匹と昆布1枚を入れます。強火にかけ、沸騰したら弱火にして、約10分ほど煮出して、風味豊かなだし汁を抽出します。煮干しと昆布は取り除いてください。
Step 2
できただし汁に、ご飯茶碗1杯分のご飯を加えて煮ます。ご飯がお鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜながら、お米が柔らかくふやけるまでじっくり煮込んでください。お米がある程度ふやけて、とろりとしたお粥状になったら、次のステップに進みます。
Step 3
お米が十分ふやけてお粥の濃度が整ったら、卵1個をボウルに割り入れてよく溶きほぐし、「溶き卵」を作ります。お粥を弱火に保ちながら、溶き卵を鍋全体にゆっくりと円を描くように回し入れます。卵が固まり始めるまで、すぐにかき混ぜず、少し待ってから優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
卵がふんわりと固まったら、だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2と塩少々で味を調えます。最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、小口切りにした小ねぎ大さじ2をたっぷりと散らします。お好みで白ごま大さじ1を振りかけると、さらに風味豊かになります。温かいうちに召し上がると、体がほっと温まる卵がゆの完成です！
