Yukhoe (Daging Sapi Mentah Korea) yang Lembut dan Lezat
Cara Mudah Membuat Yukhoe di Rumah yang Lumer di Mulut
Yukhoe adalah hidangan favorit suami dan anak saya! Meskipun saya sendiri tidak terlalu suka daging mentah, saya baru-baru ini jatuh cinta dengan kelezatan Yukhoe. Bayangkan daging sapi segar yang dibumbui dengan sempurna, lalu dinikmati bersama irisan buah pir manis dan renyah – sungguh kenikmatan tiada tara! Anda pasti akan terpesona dengan tekstur Yukhoe yang luar biasa lembut dan menggugah selera. Cobalah membuat Yukhoe segar dan lezat layaknya di restoran, langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan Yukhoe
- 300g Daging Sapi Segar (bagian gandik/round – Udun-sal)
- 1/2 Buah Pir Korea matang dan manis
- 1 Kuning Telur segar
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
Saus Yukhoe Manis Gurih
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Jin-ganjang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Plum Korea (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Jin-ganjang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Plum Korea (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas buah pir Korea lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Menyiapkan pir seperti ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dinikmati bersama Yukhoe.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat saus Yukhoe yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak wijen, ekstrak plum, gula, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda akan mendapatkan saus yang seimbang antara manis dan gurih.
Step 3
Siapkan daging sapi segar. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging guna menyerap sisa darah (jika ada). Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih tanpa bau amis. Pastikan Anda menepuknya hingga benar-benar kering!
Step 4
Setelah darah diserap, potong daging sapi berlawanan arah serat. Teknik ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut. Potong daging menjadi ukuran sekali suap, pastikan Anda memotong melintasi serat otot. Daging yang dipotong tipis selalu lebih nikmat untuk Yukhoe.
Step 5
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam irisan daging sapi. Aduk perlahan daging dengan saus, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan teksturnya. Tujuannya adalah melapisi daging secara merata tanpa merusak strukturnya yang halus.
Step 6
Terakhir, tata irisan buah pir secara menarik di atas piring saji. Letakkan daging Yukhoe yang sudah dibumbui dengan hati-hati di atas pir. Buat sedikit cekungan di tengah dan letakkan kuning telur segar di sana. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk rasa gurih dan tampilan yang menggugah selera. Yukhoe Anda yang cantik dan lezat siap dinikmati!
