Yukgaejang Ikan Kembung Pedas Segar
Resep Yukgaejang Hemat Anggaran Paling Mantap Menggunakan Ikan Kembung Kalengan – Sempurna untuk Anak Kos!
Memperkenalkan resep yukgaejang ikan kembung yang akan memikat hati Anda dengan teksturnya yang lembut, rasa pedas namun menyegarkan, dan kuah kaldu yang dalam dan memuaskan. Dibuat hanya dengan satu kaleng ikan kembung, ini sangat hemat biaya dan rasanya luar biasa! Ini adalah yukgaejang yang sering saya buat saat saya tinggal sendiri. Mari saya bagikan resep lezat ini kepada Anda!
Bahan Utama
- 1 kaleng Ikan Kembung (Kalengan)
- 100g Pakis Tanduk Rebus (Gosari)
- 100g Sawi Putih Rebus
- 1 batang Daun Bawang
- 50g Daun Perilla Rebus (Bangahnip)
- 1000ml Air Beras
- 2 sdm Kecap Ikan (Chamchi-aek)
- Sejumput Garam
Bumbu
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Cabai
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Minuman Memasak (Mirin atau Anggur Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Cabai
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Minuman Memasak (Mirin atau Anggur Beras)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sesuai resep. Merebus pakis tanduk dan sawi putih terlebih dahulu akan membuat prosesnya jauh lebih lancar.
Step 2
Buka kaleng ikan kembung. Buang sekitar 2/3 cairannya, sisakan sekitar 1/3. Ini membantu mengurangi bau amis sambil mempertahankan rasa gurihnya.
Step 3
Potong pakis tanduk dan sawi putih rebus menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika potongannya terlalu besar, rasanya mungkin tidak akan menyatu dengan baik dengan kuah.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang dengan panjang yang mirip dengan irisan bawang bombay. Menggunakan daun bawang dalam jumlah banyak akan menambah rasa manis yang lezat pada kuah.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap asin sup, doenjang, bawang putih cincang, minyak cabai, jahe cincang, minuman memasak, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat. Sedikit doenjang menambahkan rasa umami yang lebih dalam pada sup.
Step 6
Masukkan pakis tanduk dan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, lalu tambahkan pasta bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan pijat sayuran dengan bumbu. Merendam sayuran terlebih dahulu memungkinkan bumbu meresap dalam, membuatnya lebih lezat. Pindahkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam panci, tuangkan air beras, dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Saat mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan. Ini membantu menjaga kuah tetap jernih dan meningkatkan rasanya.
Step 8
Setelah kuah mendidih, tambahkan cairan ikan kembung yang disisihkan dan potongan ikan kembung dari kaleng. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi agar rasa ikan kembung meresap ke dalam kuah.
Step 9
Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci dan masak. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 10
Terakhir, tambahkan potongan besar daun bawang. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, biarkan rasa manis dan segar dari daun bawang menyatu dengan indah ke dalam sup.
Step 11
Aduk rata kecap ikan untuk menambah lapisan umami. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan beberapa cabai Cheongyang cincang.
Step 12
Sajikan yukgaejang ikan kembung yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Tepat sebelum disajikan, taburi dengan daun perilla rebus untuk sentuhan aromatik yang luar biasa. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat!
