Tiramisu Lotus Keemasan Karamel (Tanpa Oven!)
Resep Tiramisu Lotus Mudah Tanpa Dipanggang
Apakah Anda penggemar biskuit Lotus Biscoff? Saya sangat menyukainya! Resep ini memungkinkan Anda membuat tiramisu yang benar-benar istimewa, memadukan tekstur lembut mascarpone dengan aroma kopi espresso yang dalam dan rasa karamel Lotus yang tak tertahankan. Yang terbaik dari semuanya, Anda tidak memerlukan oven! Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk acara-acara khusus atau camilan lezat hanya untuk Anda sendiri.
Bahan-bahan
- 4 buah biskuit Ladyfinger (atau kue bolu lapis)
- 100g krim kental (heavy cream, dingin)
- 15g susu kental manis
- 50g keju mascarpone (suhu ruang, biarkan sedikit melunak)
- 30g selai biskuit Lotus Biscoff (Lotus spread)
- 3 shot espresso kental (sekitar 45-60ml), dinginkan
- 7 buah biskuit Lotus Biscoff (untuk taburan dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur semua bahan dengan tepat. Dalam mangkuk dingin, campurkan krim kental dingin (100g) dengan susu kental manis (15g). Mulailah mengocok dengan mixer listrik atau pengocok tangan dengan kecepatan sedang hingga terbentuk puncak yang lembut. Pastikan krim secara bertahap menggabungkan susu kental manis.
Step 2
Setelah krim mencapai volume sekitar 20% dengan tekstur berbusa ringan, tambahkan keju mascarpone yang sudah melunak (50g). Lanjutkan mengocok campuran. Pastikan keju mascarpone tercampur rata tanpa gumpalan. Kocok hingga krim mencapai konsistensi yang lembut dan mewah, tetapi hindari mengocok berlebihan.
Step 3
Sekarang, masukkan selai biskuit Lotus Biscoff (30g) ke dalam campuran krim dengan lembut. Lanjutkan mengocok hingga krim kental dan kokoh membentuk tekstur yang baik. Anda mencari puncak yang kaku – saat Anda mengangkat pengocok, krim harus berdiri tegak, mempertahankan bentuknya. Kekakuan ini kunci untuk struktur tiramisu.
Step 4
Tuangkan espresso kental (3 shot) ke dalam piring datar. Celupkan setiap biskuit Ladyfinger dengan cepat ke dalam espresso, biarkan menyerap sedikit cairan tetapi jangan sampai terlalu lembek. Letakkan dua biskuit Ladyfinger yang sudah dicelup espresso bersebelahan di dasar wadah saji Anda (wadah persegi kecil, sekitar 10x10cm, cocok). Biskuit harus pas.
Step 5
Pindahkan campuran krim Lotus yang sudah disiapkan ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan spuit bulat. Gunakan kantong piping untuk mengoleskan krim Lotus secara merata di atas dasar Ladyfinger di wadah saji, pastikan tidak ada celah dan lapisannya konsisten.
Step 6
Masukkan 5 biskuit Lotus Biscoff ke dalam kantong zip-top. Gunakan rolling pin atau benda berat untuk menghancurkannya menjadi remah-remah kasar. Taburkan remah biskuit Lotus ini dengan murah hati di atas lapisan krim yang sudah dioleskan. Untuk hiasan, Anda bisa memecah 2 biskuit Lotus yang tersisa menjadi beberapa bagian dan menatanya dengan artistik di atasnya.
Step 7
Selesai! Tiramisu Lotus indah Anda, ditaburi remah-remah Lotus keemasan, siap untuk mengesankan. Tampilannya semenarik rasanya, menjanjikan rasa karamel manis yang kaya dan tekstur yang lembut.
Step 8
Lihat betapa mudahnya? Anda bisa membuat Tiramisu Lotus yang begitu elegan di rumah tanpa perlu dipanggang! Jangan ragu untuk menambahkan sedikit saus cokelat atau taburan gula halus untuk sentuhan ekstra.
Step 9
Untuk tampilan yang benar-benar istimewa, ikat pita meriah di sekeliling wadah saji. Ini menjadikan Tiramisu Lotus buatan sendiri Anda hadiah yang sempurna untuk pindah rumah, ulang tahun, atau acara apa pun yang membutuhkan perayaan manis.
