Yeolmu Guksu (Mi Dingin Kimchi Lobak)
Resep Yeolmu Guksu Sederhana dan Menyegarkan
Nikmati semangkuk Yeolmu Guksu yang dingin dan segar, sempurna untuk hari-hari panas! Hidangan mi yang lezat ini, menampilkan kimchi lobak yang menyegarkan, adalah cara mudah untuk mengalahkan panas dan menikmati cita rasa Korea yang otentik di rumah.
Bahan Utama
- 1 mangkuk Yeolmu Kimchi yang matang (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir (100ml) air kimchi lobak
- 1 porsi mi somyeon (sekitar 100g)
- 1 bungkus kuah mie dingin siap pakai (dingin)
- 1/2 telur rebus (untuk taburan)
- Sedikit mentimun (untuk taburan)
- 1/2 sdm gula (untuk mengatur rasa manis)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu mangkuk Yeolmu Kimchi yang sudah matang dan segar, serta setengah cangkir air kimchinya. Jika kimchi Anda belum cukup matang, fermentasikan sedikit lagi sebelum digunakan untuk rasa yang lebih enak.
Step 2
Iris tipis mentimun menjadi bentuk memanjang untuk topping. Tekstur renyah mentimun akan menambah dimensi rasa yang lezat pada Yeolmu Guksu Anda.
Step 3
Potong setengah bagian telur rebus menjadi potongan-potongan kecil untuk dijadikan taburan. Pastikan telur direbus hingga matang sempurna.
Step 4
Mari kita buat kuah segar! Ambil satu bungkus kuah mie dingin siap pakai dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Saat Anda siap menyajikan, keluarkan agar sedikit mencair hingga menjadi serpihan es. Kemudian, gunakan palu atau punggung sendok untuk memecah es menjadi potongan-potongan kecil. Simpan kembali di freezer selagi Anda menyiapkan bahan lain untuk menjaga kuahnya tetap dingin.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan setengah cangkir air kimchi lobak yang disisihkan dengan 1/2 sendok makan gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam dari air kimchi dan menambah sedikit rasa manis. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah gula larut, tuangkan kuah mie dingin yang sudah sedikit mencair. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Sebaiknya gunakan kuah saat baru sedikit mencair untuk mencegahnya menjadi terlalu encer.
Step 7
Sekarang saatnya merebus mi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi somyeon dan aduk perlahan agar tidak saling menempel. Setelah mi matang sesuai selera, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati berlebih. Tiriskan mi dengan baik dan letakkan di mangkuk saji. Taburi dengan Yeolmu Kimchi yang sudah disiapkan.
Step 8
Terakhir, tuangkan kuah dingin yang sudah disiapkan di atas mi dan kimchi. Hiasi dengan irisan mentimun, telur rebus, dan taburan wijen. Yeolmu Guksu Anda yang lezat dan sangat menyegarkan siap dinikmati! Rasa manis, asam, dan dinginnya benar-benar luar biasa, jadi pastikan Anda mencobanya.
