Udon Unik dari Ubi Jepang
Resep Udon Unik dan Sehat Menggunakan Ubi Jepang Segar (feat. Demon Slayer)
Ini adalah ‘Yamikage Udon’, hidangan yang ditampilkan dalam serial anime populer ‘Demon Slayer’! Meskipun terlihat seperti telur mata sapi dalam gambar, sebenarnya ini dibuat dari ubi jepang yang bermanfaat! Nikmati hidangan mie yang unik dan sehat ini.
Bahan Udon
- 1 bungkus kaldu dashi
- 1/2 buah ubi jepang (sekitar 100g)
- Daun bawang, diiris tipis
- Katsuobushi (serutan ikan bonito) secukupnya
- 1 porsi mie udon (beku atau segar)
- 1 kuning telur
- Rumput laut nori, diiris tipis
- Wasabi secukupnya
Saus
- Kecap asin
- Mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm gula
- Kecap asin
- Mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah kaldu untuk udon. Dalam panci, campurkan air dingin dan bungkus kaldu dashi. Didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit agar rasa kaldu dashi benar-benar meresap.
Step 2
Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan saus udon. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin dan mirin dengan perbandingan 1:1. Tambahkan 3 sendok makan gula dan aduk hingga tercampur rata. Ini akan menjadi dasar kuah udon Anda yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bahan utamanya: ubi jepang segar. Kupas kulit ubi jepang dengan hati-hati menggunakan pengupas atau pisau. Setelah dikupas, cuci bersih ubi jepang lalu parut halus menggunakan parutan. Ini akan menghasilkan tekstur yang lengket dan lembut.
Step 4
Setelah ubi jepang diparut, angkat bungkus kaldu dashi dari kuah dan buang. Sekarang, tambahkan saus udon yang sudah disiapkan ke dalam kuah dan aduk rata. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau gula jika perlu, usahakan rasa manis dan gurihnya seimbang.
Step 5
Ketika kuah kembali mendidih, kecilkan api. Taburkan segenggam katsuobushi (serutan ikan bonito) di permukaan kuah. Biarkan meresap selama sekitar 3 menit untuk memberikan rasa umami pada kuah. Kemudian, saring kuah menggunakan saringan halus untuk membuang katsuobushi agar sup tetap jernih.
Step 6
Saatnya memasak mie udon. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie udon dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 2-3 menit untuk mie beku dan 1 menit untuk mie segar. Aduk sesekali agar tidak lengket satu sama lain.
Step 7
Susun mangkuk udon Anda! Letakkan mie udon yang sudah matang di mangkuk saji yang dalam. Beri porsi ubi jepang parut yang cukup banyak di atas mie. Letakkan kuning telur dengan hati-hati di tengah. Hiasi dengan irisan daun bawang, rumput laut nori iris, dan sedikit wasabi di sampingnya. Terakhir, tuangkan kuah udon panas yang beraroma ke atas semuanya. Udon Ubi Jepang unik dan sehat Anda, terinspirasi dari ‘Demon Slayer’, kini siap dinikmati!
