Step 1

Pertama, mari kita siapkan semua bahan untuk hidangan hari ini. Udang sudah bersih dan ukurannya sedikit lebih besar dari jari telunjuk orang dewasa. Jika Anda tidak punya madu untuk saus, bisa diganti dengan sirup jagung untuk hasil yang sama lezatnya.

Step 2

Jika udang dalam keadaan beku, cairkan dengan merendamnya sebentar dalam air dingin. Jika Anda menggunakan udang yang belum dikupas, buang kepala dan kulitnya, lalu bersihkan urat hitam di punggungnya dengan membuat sayatan dangkal di sepanjang punggungnya.

Step 3

Perhatikan bagian ekor udang. Ada ‘urat air’ atau ‘tulang’ kecil yang runcing di tengahnya. Cubit dan tarik perlahan bagian ini. Ini membantu mencegah udang pecah saat digoreng dan menghasilkan tampilan yang lebih bersih.

Step 4

Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm air lemon, 1 sdm cooking wine, serta sejumput garam dan lada hitam. Aduk perlahan hingga udang terlapisi rata. Diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.

Step 5

Selagi udang dimarinasi, mari kita buat saus lemon mayo yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm mayones, 3 sdm air lemon segar, 2 sdm susu kental manis, dan 1 sdm madu. Kocok perlahan dengan garpu atau sendok hingga tercampur rata dan lembut. Anda akan mendapatkan saus yang creamy dan segar!

Step 6

Penting untuk mengeringkan udang yang sudah dimarinasi. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk udang dengan lembut agar kelembapan berlebih hilang. Ini memastikan lapisan tepung menempel dengan baik dan menghasilkan gorengan yang lebih renyah.

Step 7

Sekarang, mari kita siapkan stasiun pelapisan. Siapkan secara terpisah 1/2 cangkir tepung kentang, 1 butir telur yang sudah dikocok, dan 2 cangkir tepung roti. Kita akan melapisi udang sesuai urutan ini.

Step 8

Lapisi udang yang sudah kering dengan urutan: pertama gulingkan tipis-tipis di tepung kentang, lalu celupkan ke dalam telur kocok hingga terlapisi rata, dan terakhir tekan-tekan ke dalam tepung roti hingga menempel sempurna. Menekan tepung roti ke udang membantu agar lapisan menempel lebih baik.

Step 9

Saatnya menggoreng! Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci atau wajan yang dalam hingga udang terendam sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi hingga mencapai sekitar 170°C (340°F). Termometer penggorengan sangat membantu di sini.

Step 10

Setelah minyak cukup panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan udang yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga berubah warna menjadi keemasan muda. Ini adalah penggorengan pertama; tujuannya adalah untuk memadatkan lapisan, bukan memasak udang sepenuhnya.

Step 11

Angkat udang setelah penggorengan pertama. Tiriskan di rak kawat yang diletakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dan biarkan sedikit mendingin.

Step 12

Untuk kerenyahan ekstra, kita akan menggoreng udang sekali lagi. Naikkan kembali suhu minyak menjadi sekitar 170°C (340°F). Penggorengan kedua ini lebih singkat, sekitar 20-30 detik, hingga berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah. Metode penggorengan ganda ini memastikan bagian luar renyah sempurna dan bagian dalam tetap juicy.

Step 13

Tata udang goreng ganda di atas piring saji. Kemudian, siramkan saus lemon mayo yang sudah disiapkan secara merata di atas udang goreng yang renyah.

Step 14

Terakhir, taburkan sejumput daun peterseli kering di atasnya sebagai hiasan. Udang Goreng Lemon Mayo Anda yang lezat, dengan saus manis dan asam yang melimpah, kini siap dinikmati!

Step 15

[Resep Terkait] Udang Pedas Manis yang Lezat dan Sehat: Chili Shrimp @6961969 | Udang Krim ala Baek Jong Won yang Lembut dan Menggugah Selera @6950911