Udang Goreng Kelapa Renyah dengan Saus Tartar Buatan Sendiri
Resep Sempurna: Udang Goreng Kelapa Renyah di Luar, Juicy di Dalam & Saus Tartar Menyegarkan
Temukan cara membuat udang goreng kelapa yang renyah sempurna dan saus tartar buatan sendiri yang kaya rasa! Resep ini menghadirkan hidangan berkualitas restoran ke dapur Anda, cocok sebagai camilan, hidangan pembuka, atau hidangan istimewa. Mudah dibuat untuk pemula, namun mengesankan untuk segala kesempatan.
Bahan Udang Goreng Kelapa
- 15 ekor udang windu beku (sudah dicairkan)
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- 2 butir telur ayam
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2/3 cangkir kelapa parut kering (serutan kelapa)
- 2/3 cangkir tepung roti (panir)
Saus Tartar Buatan Sendiri
- 4 sendok makan mayones
- 1 sendok makan saus madu mustard
- 1/4 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 2-3 buah acar timun, cincang halus
- 0.5 sendok makan air perasan lemon segar
- 1 jumput garam
- Sedikit lada hitam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan mayones
- 1 sendok makan saus madu mustard
- 1/4 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 2-3 buah acar timun, cincang halus
- 0.5 sendok makan air perasan lemon segar
- 1 jumput garam
- Sedikit lada hitam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang yang sudah dicairkan di bawah air mengalir, lalu keringkan permukaannya dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Langkah ini sangat penting agar lapisan tepung menempel sempurna dan udang menjadi renyah. Beri sedikit garam dan lada hitam bubuk, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk bumbu marinasi.
Step 2
Siapkan adonan pelapis agar udang super renyah. Dalam wadah datar, campurkan kelapa parut kering dan tepung roti dengan perbandingan 1:1. Gunakan 2/3 cangkir kelapa parut dan 2/3 cangkir tepung roti, lalu aduk rata. Perpaduan ini akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lezat.
Step 3
Di wadah datar lainnya, kocok lepas 2 butir telur ayam hingga tercampur rata. Kocokan telur ini berfungsi sebagai perekat agar adonan pelapis menempel dengan baik pada udang.
Step 4
Sekarang saatnya melapisi udang. Lumuri setiap udang yang sudah dimarinasi pertama kali dengan tepung terigu serbaguna hingga merata, tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan udang ke dalam kocokan telur, tiriskan agar tidak terlalu basah. Terakhir, baluri udang secara merata dengan campuran kelapa parut dan tepung roti, tekan-tekan sedikit agar lapisan menempel kuat. Lapisan yang tebal akan menghasilkan kerenyahan ekstra.
Step 5
Saatnya menggoreng hingga keemasan! Panaskan minyak goreng secukupnya (sekitar 5-7 cm tingginya) dalam panci atau wajan yang cukup dalam hingga mencapai suhu 170-180°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan mencelupkan sedikit tepung terigu; jika langsung berbuih, berarti minyak sudah siap. Masukkan udang yang sudah berbalut tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil (goreng dalam beberapa sesi jika perlu). Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau hingga lapisan luar berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar udang tidak keras. Angkat udang goreng dan tiriskan di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang untuk menghilangkan kelebihan minyak. Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan agar kerenyahannya maksimal. Selamat menikmati udang goreng kelapa Anda yang lezat! : )
Step 6
Mari kita buat saus tartar yang cepat dan lezat! Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 4 sendok makan mayones, 1 sendok makan saus madu mustard, 1/4 buah bawang bombay kecil yang dicincang halus, 2-3 buah acar timun yang dicincang halus, dan 0.5 sendok makan air perasan lemon segar. Tambahkan sejumput garam, sedikit lada hitam bubuk, dan 1 sendok teh gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus tartar buatan Anda siap disajikan bersama udang goreng kelapa yang renyah! : ).
