Udang Bakar Garam: Kenikmatan Renyah di Rumah
Cara Membuat Udang Bakar Garam yang Lezat di Rumah
Nikmati udang segar musiman yang melimpah langsung di dapur Anda! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy.
Bahan
- 1kg udang segar (ukuran sedang hingga besar, panjang badan sekitar 10cm, disarankan udang tiger atau sejenisnya)
- 2 cangkir garam kasar (disarankan garam kosher atau garam laut kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menjaga kesegaran udang secara maksimal, gunting dengan hati-hati antena panjang di dekat kepala dan sirip ekor kecil yang bisa menyemprotkan air. Jika kumis panjang mengganggu, Anda juga bisa memotongnya dengan gunting agar lebih nyaman saat dimakan.
Step 2
Setelah udang disiapkan, bilas sebentar di bawah air mengalir yang dingin. Hindari mencuci terlalu lama karena dapat menghilangkan sari udang yang lezat. Setelah dibilas, tiriskan udang di saringan hingga benar-benar kering. Menghilangkan kelembapan berlebih adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 3
Sekarang, mari siapkan wajan untuk memanggang. Gunakan wajan dengan penutup dan lapisi seluruh bagian bawahnya dengan kertas roti atau kertas aluminium foil. Sebarkan 2 cangkir garam kasar secara merata dan banyak di atas kertas, pastikan tidak ada logam yang terlihat. Garam menciptakan lingkungan yang sempurna untuk memanggang, mengunci kelembapan dan rasa.
Step 4
Susun udang yang sudah ditiriskan di atas alas garam kasar. Pastikan ada sedikit jarak di antara setiap udang agar matang merata dan tidak menguap. Penataan ini memungkinkan distribusi panas yang optimal.
Step 5
Tutup wajan dan masak dengan api sedang. Anda akan tahu udang sedang matang dengan baik ketika mendengar suara ‘kriuk’ lembut dari garam yang dipanaskan. Lanjutkan memasak selama sekitar 10 hingga 12 menit, tergantung ukuran udang Anda. Setelah matang, biarkan sebentar dengan penutup sedikit terbuka untuk mengeluarkan uap sebelum disajikan. Nikmati udang bakar garam Anda yang renyah dan lezat!
