Ubur-ubur Anyam dan Bakso Daging Gurih: Cita Rasa Musim Semi
Transformasi Unik Ubur-ubur Musim Semi: Resep Ubur-ubur Anyam dan Bakso Daging Lezat
Memperkenalkan resep spesial yang menggunakan rebung ubur-ubur segar, menangkap esensi musim semi. Agar lebih mudah ditangani dan dimakan, saya telah menganyam ubur-ubur yang lembut secara kreatif. Sekarang Anda dapat menikmatinya dengan mencelupkannya ke dalam saus pedas manis (chojang) tanpa khawatir akan berantakan! Dipadukan dengan bakso daging yang empuk dan gurih, rasanya sungguh luar biasa, melampaui pancake seafood sekalipun. Hidangan ini menciptakan hidangan musim semi yang bersih dan harum yang memuaskan dan sehat, sempurna bahkan saat Anda tidak terlalu lapar.
Persiapan Ubur-ubur
- 6 batang ubur-ubur segar
- 3 sdm saus cocol pedas manis (chojang)
Bahan Bakso Daging Gurih
- 100 ml daging babi cincang
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm gula merah
Campuran Sayuran untuk Warna dan Rasa
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
- 1 butir telur segar
- 1/5 buah wortel (iris halus atau cincang)
- 100 ml daging babi cincang
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm gula merah
Campuran Sayuran untuk Warna dan Rasa
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
- 1 butir telur segar
- 1/5 buah wortel (iris halus atau cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubur-ubur segar. Buang lembut daun-daunnya dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Letakkan pada keranjang pengukus atau saringan yang pas di dalam panci, dengan ujung akar menghadap ke bawah.
Step 2
Isi panci yang dalam dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam. Ini akan membantu ubur-ubur mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan mengurangi rasa pahitnya.
Step 3
Saat air mendidih bergolak, masukkan keranjang pengukus yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Celupkan sekitar setengah dari ujung akar ubur-ubur ke dalam air mendidih selama 20 detik. Kemudian, rendam seluruh keranjang agar ubur-ubur terendam sepenuhnya dan rebus selama sekitar 30 detik lagi. Ini akan menghasilkan tekstur yang renyah namun empuk.
Step 4
Segera pindahkan ubur-ubur yang sudah direbus ke air dingin dan bilas beberapa kali untuk mendinginkannya dengan cepat. Peras lembut kelebihan air dengan tangan Anda. Letakkan ubur-ubur di talenan dan potong ujung akar yang keras. Kemudian, bagi setiap batang ubur-ubur menjadi tiga bagian dan anyam seperti rambut untuk menciptakan bentuk yang rapi.
Step 5
Untuk membuat bakso daging, masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu (mirin, garam, bawang putih cincang, kecap asin, ekstrak plum, gula merah) dan aduk rata untuk marinasi.
Step 6
Siapkan campuran telur dan sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daun bawang cincang, wortel cincang halus, dan telur. Aduk semuanya. (Tips: Wortel yang diiris halus menambah tekstur yang menyenangkan!) Tambahkan 1 sendok makan penuh tepung bumbu ke dalam campuran sayuran ini dan aduk hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit; ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 7
Keluarkan adonan daging dari lemari es dan bentuk menjadi bakso kecil pipih. (Lihat foto terlampir untuk panduan visual cara membentuk.)
Step 8
Olesi sedikit wajan dan panaskan dengan api kecil. Masukkan bakso daging yang sudah dibentuk ke dalam wajan dan masak, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan matang sempurna. Pastikan untuk mengontrol panas agar tidak gosong.
Step 9
Tata bakso daging yang sudah matang di atas piring. Letakkan ubur-ubur anyam yang indah di sampingnya. Akhiri dengan menaburkan sedikit biji wijen panggang untuk sentuhan rasa dan presentasi ekstra. Hidangan musim semi Anda yang elegan kini selesai!
Step 10
Kombinasi bakso daging gurih dan ubur-ubur harum sungguh luar biasa! Rasakan cita rasa musim semi yang memenuhi langit-langit mulut Anda. Hidangan ini sempurna sebagai makanan yang sehat dan lezat. Selamat menikmati!
