Ubi Jalar Masak Kecap Manis Gurih
Resep Ubi Jalar Masak Kecap Sederhana & Lezat, Lauk Sehat
Ubah ubi jalar yang kaya nutrisi dan manis alami menjadi lauk yang lezat dan disukai semua orang! Resep ini menawarkan keseimbangan sempurna antara manis dan asin, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Hidangan ini sangat serbaguna, cocok sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau pelengkap gurih untuk orang dewasa.
Bahan Utama
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
Bumbu Masak
- 80 ml air (sekitar 1/3 gelas)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm alilosa (atau sirup jagung/sirup fruktosa)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 80 ml air (sekitar 1/3 gelas)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm alilosa (atau sirup jagung/sirup fruktosa)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Cuci bersih ubi jalar dan wortel.
Step 2
Kupas ubi jalar dan wortel. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) yang mudah dimakan. Memotong dengan ukuran yang sama akan memastikan ubi jalar matang merata.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ubi jalar dan wortel yang sudah dikeringkan, lalu tumis selama 1-2 menit. Langkah ini melapisi sayuran dengan minyak, yang membantu membuatnya lebih lembut dan mengkilap saat dimasak.
Step 4
Tuang 80 ml air ke dalam wajan berisi ubi jalar dan wortel yang sudah dilapisi minyak. Tutup wajan, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan kukus/masak selama sekitar 3 menit hingga sayuran empuk.
Step 5
Setelah ubi jalar dan wortel setengah matang, tambahkan potongan rumput laut, 2 sdm mirin, dan 3 sdm kecap manis. Rumput laut akan menambahkan cita rasa umami yang luar biasa pada masakan.
Step 6
Aduk sesekali dengan spatula atau sendok untuk memastikan bumbu tercampur rata. Lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, biarkan cairan meresap dan bumbu meresap ke dalam sayuran.
Step 7
Tambahkan 2 sdm alilosa (atau pemanis pilihan Anda), aduk rata. Tumis kembali selama sekitar 1 menit hingga sebagian besar cairan menguap. Proses terakhir ini akan memberikan kilau yang indah dan menggugah selera pada ubi jalar dan wortel.
Step 8
Matikan api. Terakhir, tambahkan 0.5 sdm biji wijen sangrai dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata. Ubi jalar masak kecap manis gurih Anda kini siap! Nikmati bersama nasi hangat.
