Tumisan Sapi dan Akar Lo Bang (Doraji): Harmoni Sempurna Antara Renyah dan Gurih
Doraji Kenyal dan Daging Sapi Empuk! Resep ‘Tumisan Sapi dan Doraji’ yang Sempurna untuk Perayaan Chuseok Anda
Memperkenalkan ‘Tumisan Sapi dan Doraji’, di mana daging sapi yang gurih dan doraji yang renyah serta sedikit pahit menciptakan kombinasi yang fantastis. Hidangan ini menarik secara visual dan lezat, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk meja perayaan Anda yang akan memikat selera seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 150g Akar Lo Bang Segar (Doraji)
- 100g Daging Sapi Iris Tipis untuk Bulgogi
- 4 Batang Daun Bawang Segar
- 1/5 Cabai Merah (untuk warna)
Bahan Bumbu
- 1 sdt Dasida (untuk menambah rasa umami)
- 1/2 sdt Garam Kasar (untuk meningkatkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk kekayaan rasa)
- Sejumput Biji Wijen (untuk hiasan)
- 1/5 cangkir (sekitar 30 ml) Air + 1/2 cangkir (sekitar 75 ml) Air untuk menumis
Marinasi Daging Sapi
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Garam Kasar (untuk melembutkan)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk kelembutan)
- 1 sdt Dasida (untuk menambah rasa umami)
- 1/2 sdt Garam Kasar (untuk meningkatkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk kekayaan rasa)
- Sejumput Biji Wijen (untuk hiasan)
- 1/5 cangkir (sekitar 30 ml) Air + 1/2 cangkir (sekitar 75 ml) Air untuk menumis
Marinasi Daging Sapi
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Garam Kasar (untuk melembutkan)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk kelembutan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan bahan marinasi daging sapi: bawang putih cincang, garam kasar, dan minyak wijen. Aduk rata. Lumuri daging sapi dengan bumbu marinasi secara lembut dan diamkan selama sekitar 5 menit. Kemudian, panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis selama 1-2 menit sampai permukaannya matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 2
Setelah daging sapi agak matang, tambahkan 1/5 cangkir (sekitar 30 ml) air ke dalam wajan dan terus tumis dengan api sedang selama 3 menit lagi. Langkah ini membantu mempertahankan sari daging sapi dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 3
Sekarang, tuangkan sisa 1/2 cangkir (sekitar 75 ml) air ke dalam wajan. Air ini akan berfungsi sebagai dasar untuk memasak doraji.
Step 4
Untuk meningkatkan rasa gurih, tambahkan 1 sdt Dasida. Aduk rata agar bumbu tercampur merata.
Step 5
Untuk menyempurnakan rasa, tambahkan 1/2 sdt garam kasar untuk menyesuaikan rasa. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang untuk aroma harumnya. Terus masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit, biarkan bumbu meresap dan saus sedikit mengental.
Step 7
Masukkan doraji yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat selama 1-2 menit dengan api sedang. Aduk perlahan agar doraji terlapisi rata dengan saus saat dimasak.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan selama 1-2 menit hingga sedikit mengental. Hindari api besar agar tidak gosong.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis selama 2 menit lagi dengan api sedang-rendah. Penting untuk mempertahankan kerenyahan daun bawang.
Step 10
Setelah saus sebagian besar mengental, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah kekayaan rasa. Campurkan perlahan semuanya untuk meningkatkan aroma.
Step 11
Pindahkan tumisan sapi dan doraji yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen dan hias dengan irisan cabai merah tipis untuk penyajian yang menarik.
Step 12
Nikmati kerenyahan dan sedikit rasa pahit dari doraji yang lezat, dilengkapi dengan daging sapi yang empuk dan gurih! ‘Tumisan Sapi dan Doraji’ Anda yang lezat sudah siap. Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk pesta liburan atau sebagai lauk biasa. Selamat menikmati!
