Tumisan Jamur Shiitake Segar: Resep Lauk Pendamping Sederhana
Lauk Tumis Jamur Shiitake Segar yang Mudah dan Lezat
Halo semuanya! Saya Ryu-i, seorang Influencer Makanan Naver.^^ Jamur shiitake segar sedang banyak dijual dengan harga terjangkau di pasar akhir-akhir ini, membuat saya ingin memasaknya. Saya membuat lauk sederhana namun lezat dengan menumisnya, menonjolkan teksturnya yang kenyal dan aromanya yang khas. Hidangan ini tidak hanya cocok sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga cukup mengesankan untuk disajikan kepada tamu. Mari kita buat tumisan jamur shiitake yang lezat ini sekarang?
Bahan Utama
- 18 buah jamur shiitake segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
Bumbu Tumis
- 4 sdm minyak goreng
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm minyak goreng
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus untuk tumisan jamur shiitake Anda yang lezat! Dalam gelas kertas, campurkan 2/3 gelas air dengan 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1.5 sdm gula pasir, dan 1 sdm tepung maizena. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Gula dan saus tiram akan menambah rasa manis dan gurih, sementara tepung maizena akan membantu saus melapisi bahan-bahan secara merata di akhir.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan jamur shiitake. Lap bagian tudung jamur dengan lembut menggunakan tisu dapur lembab atau bilas cepat di bawah air mengalir. Untuk bagian dalam tudung, Anda bisa menyikat kotoran dengan lembut menggunakan sikat halus agar tidak merusak jamur. Cara ini membantu menjaga kesegaran dan tekstur jamur.
Step 3
Untuk memisahkan batang jamur, putar dengan lembut menggunakan tangan. Potong ujung batang yang keras, dan Anda bisa menggunakan sisa batang apa adanya atau memotongnya menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan.
Step 4
Potong ujung batang yang lebih keras, lalu suwir atau iris batang jamur menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Iris tudung jamur dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ketebalan ini akan memberikan tekstur kenyal yang memuaskan saat ditumis.
Step 5
Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis memanjang (julienne), dengan ketebalan serupa jamur shiitake. Wortel akan menambah warna, dan bawang bombay akan memberikan rasa manis dan aroma. Memotongnya menjadi irisan memastikan mereka matang merata bersama jamur.
Step 6
Mari kita mulai membangun rasa yang dalam dan lezat! Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 3 sdm daun bawang cincang dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum dan sedikit kecoklatan. Ini akan meresapkan aroma yang luar biasa ke dalam minyak, meningkatkan rasa tumisan jamur.
Step 7
Setelah aroma bawang putih dan daun bawang tercium, masukkan batang jamur shiitake dan irisan wortel ke dalam wajan. Tumis dengan api besar secara cepat. Kuncinya di sini adalah memasaknya secukupnya agar rasa meresap ke dalam batang jamur.
Step 8
Ketika batang jamur dan wortel sedikit matang, tambahkan irisan tudung jamur dan irisan bawang bombay. Tumis semuanya bersama-sama. Penting untuk menumis tudung jamur dengan api besar agar kelembaban berlebih menguap dengan cepat, yang membantu menjaga tekstur kenyalnya.
Step 9
Ketika tudung jamur telah sedikit melunak (sekitar setengahnya) dan menjadi sedikit transparan, aduk rata saus yang sudah disiapkan untuk mencampurkan kembali tepung maizena yang mungkin mengendap. Kemudian, tuangkan saus ke dalam wajan. Mengaduk saus sebelum dituang sangat penting untuk mencegah tepung maizena menggumpal dan memastikan lapisan yang merata.
Step 10
Terakhir, aduk cepat semuanya dengan spatula, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat jamur kehilangan tekstur kenyalnya. Tumis hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Ini akan menyelesaikan tumisan jamur shiitake lezat Anda! Taburi dengan wijen untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
