Tumis Vermicelli Sederhana: Resep Hidangan Mi Unik
[Tumis Vermicelli] Mudah Namun Kaya Rasa: Pengalaman Mi Spesial
Ini adalah hidangan tumis lezat yang menggunakan mi vermicelli tipis. Meskipun persiapannya sederhana, kombinasi tekstur yang memuaskan dan saus yang kaya akan menambah sentuhan istimewa pada hidangan Anda! Sangat cocok untuk santapan cepat dan lezat, bahkan di hari-hari yang sibuk. 🙂
Bahan Utama
- Mi vermicelli 80g (tipis dan transparan)
- 1 butir telur
- 30ml susu (untuk menambah kelembutan)
- 50g kol (dipotong seukuran sekali gigit)
- Segenggam daun kucai (dipotong ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang (dicincang halus)
Saus Kecap
- 1 sdt kecap asin (sekitar 5ml)
- 1 sdt saus tiram (sekitar 5ml)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (sekitar 2-3g)
- 1 sdt kecap asin (sekitar 5ml)
- 1 sdt saus tiram (sekitar 5ml)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (sekitar 2-3g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Yang terpenting, rendam mi vermicelli dalam air dingin setidaknya selama 10 menit sebelum dimasak. Ini akan memastikan mi menjadi lembut dan kenyal. Setelah direndam, tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Selagi vermicelli direndam, siapkan saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt saus tiram, dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak.
Step 3
Untuk membuat telur orak-arik lebih lembut, pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 30ml susu. Kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur hingga putih dan kuning telur tercampur sempurna.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan wajan dengan api kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan membentuk lingkaran. Anda ingin mi tekstur orak-arik yang lembut, bukan telur dadar tipis.
Step 5
Saat campuran telur menyentuh wajan panas, aduk perlahan dan pecah-pecah menggunakan sumpit atau spatula untuk menciptakan tekstur telur orak-arik. Hindari memasak terlalu matang; targetkan konsistensi yang lembab.
Step 6
Angkat telur orak-arik yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan dan sisihkan di atas piring. Telur ini akan ditambahkan kembali pada langkah terakhir. Hal ini mencegah telur menjadi keras atau kering saat bahan lain dimasak.
Step 7
Keluarkan mi vermicelli yang sudah direndam, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi ukuran yang mudah ditumis menggunakan gunting. Mi yang terlalu panjang bisa sulit ditangani.
Step 8
Panaskan kembali wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak yang cukup banyak. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit layu, mengeluarkan aromanya. ‘Minyak daun bawang’ ini menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 9
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan kol yang sudah dipotong dan tumis bersama. Masak hingga kol sedikit layu dan menjadi transparan, tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya.
Step 10
Ketika kol sudah matang sesuai selera, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan dan masukkan mi vermicelli yang sudah direndam. Gunakan sumpit untuk memisahkan mi dengan lembut dan campurkan dengan saus hingga terlapisi merata. Tumis sebentar.
Step 11
Terakhir, masukkan daun kucai segar. Daun kucai matang sangat cepat, jadi masukkan di tahap akhir dan tumis hanya sampai sedikit layu. Ini akan mempertahankan aroma segarnya dan tekstur renyahnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 12
Aduk kembali semua bahan dan saus selama satu kali lagi dengan cepat menggunakan api besar untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan mi telah menyerap saus dengan baik. Tumisan singkat sudah cukup.
Step 13
Terakhir, masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan. Aduk perlahan dan aduk cepat sekali lagi. Tumis Vermicelli Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
