Tumis Udang Bawang Putih Pedas: Hidangan Mewah Menggoda Selera
Tumis Udang Bawang Putih: Tingkatkan Kualitas Masakan Rumahan Anda!
Nikmati perpaduan rasa pedas yang tak tertahankan dengan gurihnya udang segar dan bawang putih yang melimpah dalam Tumis Udang Bawang Putih ini. Hidangan ini sempurna untuk menciptakan santapan yang mengesankan dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi atau pendamping yang lezat untuk minuman favorit Anda. Coba resep ini saat Anda menginginkan hidangan spesial berkualitas restoran di rumah.
Bahan Utama
- 18 ekor udang segar ukuran besar (pilih yang gemuk dan segar)
- 1/2 cangkir bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung; bawang putih segar meningkatkan rasa)
- 3 buah cabai hijau Korea (untuk sentuhan pedas)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 1.5 sdm tepung terigu serbaguna (membantu mencegah cipratan minyak dan membuat udang tetap lembut)
- Kue beras Tteokbokki (opsional, cocok untuk memanfaatkan sisa saus)
Bumbu & Lain-lain
- 2 lembar mentega (sekitar 30g, menambah kekayaan rasa)
- Minyak zaitun secukupnya (untuk menumis udang dan bawang putih)
- 1/3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda)
- 1/4 sdm bubuk kari (untuk aroma eksotis)
- 2 lembar mentega (sekitar 30g, menambah kekayaan rasa)
- Minyak zaitun secukupnya (untuk menumis udang dan bawang putih)
- 1/3 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda)
- 1/4 sdm bubuk kari (untuk aroma eksotis)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan Anda: 18 ekor udang segar, 1/2 cangkir bawang putih utuh, 3 buah cabai hijau Korea, dan 1 buah cabai merah. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih udang. Gunakan gunting dapur untuk membuat sayatan dangkal di sepanjang punggung udang untuk membuang kotorannya, lalu kupas kulitnya. Proses ini memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Siapkan bawang putih: iris tipis sekitar setengah siung dan cincang kasar sisanya. Pendekatan ganda ini menambah tekstur dan rasa. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu cincang halus.
Step 4
Lumuri udang yang sudah disiapkan dengan 1.5 sendok makan tepung terigu serbaguna secara ringan. Aduk perlahan dengan tangan agar tepung melapisi setiap udang secara merata. Langkah ini membantu mengurangi cipratan minyak saat memasak dan menjaga sari udang tetap lembap.
Step 5
Sekarang, mari campurkan bumbu. Taburkan 1/3 sendok makan bubuk cabai merah dan 1/4 sendok makan bubuk kari ke udang yang sudah dilapisi tepung. Aduk perlahan agar bumbu tersebar merata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan dan rasa.
Step 6
Panaskan wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan 2 lembar mentega dan sedikit minyak zaitun. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih iris dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak hingga aroma samar tercium.
Step 7
Setelah bawang putih iris sedikit kecokelatan, tambahkan cabai hijau dan merah cincang ke dalam wajan. Tumis bersama selama kurang lebih 1 menit hingga harum dan warnanya cerah.
Step 8
Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Saat udang mulai berubah warna menjadi merah muda dan matang, taburkan sedikit lagi bubuk cabai merah dan bubuk kari di atasnya untuk meningkatkan rasa. (Perhatikan agar bumbu awal pada udang tidak menempel di wajan).
Step 9
Terakhir, tambahkan sedikit lagi minyak zaitun dan bawang putih cincang kasar. Tumis semuanya bersama selama 2-3 menit, pastikan bawang putih tercampur rata dan tidak gosong. Kuncinya adalah mencapai perpaduan yang harmonis dari semua rasa.
Step 10
Tumis Udang Bawang Putih Pedas Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan utama, atau nikmati dengan roti panggang segar untuk pengalaman yang lezat. Hidangan ini juga sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau pendamping minuman.
Step 11
Jika Anda memiliki sisa kepala udang atau saus, Anda dapat membuat hidangan pendamping yang lezat menggunakan kue beras Tteokbokki. Tambahkan kue beras ke dalam sisa saus dan masak sebentar hingga menyerap rasa lezatnya.
Step 12
Terakhir, potong terong kukus (yang disiapkan terpisah) menjadi ukuran sekali gigit dan tambahkan ke wajan bersama dengan 1 sdm kecap asin. Tumis hingga tercampur rata. Jika ada sisa rasa di wajan dari proses memasak udang, tambahkan sedikit kaldu udang atau air untuk membantu menyatukan bahan-bahan. Setelah semuanya matang, matikan api dan hiasi dengan minyak wijen dan biji wijen panggang. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan nasi daripada kue beras dan mencampurnya untuk variasi lezat lainnya menggunakan sisa saus!
